酒店卫生管理制度酒店卫生管理制度(精品15篇)在不断进步的社会中，越来越多地方需要用到制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编帮大家整理的酒店卫生管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。酒店卫生管理制度11、对固定食品供应商，必须签定供货合同，保证供应的食品安全可靠。2、索证范围包括所有购入的食品、食用农产品、食品添加剂等。3、审核固定供应商的工商营业执照和卫生许可证，并索取其复印件。4、向供应商按产品生产批次索取符合法定条件的检验机构出具的`检验报告或由供应商签字、盖章的检验报告复印件。酒店卫生管理制度2一﹑前厅卫生标准1﹑地面无杂物，地砖无污渍。2﹑物品摆放整齐，无无用物及杂物。3﹑桌面光亮无灰尘，无水渍，杂志摆放整齐。4﹑总台台面无灰尘，无杂物，物品摆放整齐5﹑烟灰缸无烟灰，无烟头，透亮无杂物，加入水。6﹑沙发摆放整齐，干净无杂物。7﹑玻璃门透亮无灰尘，无手印，无油渍。8﹑墙面无灰尘，无无用挂物。9﹑早八点准时待岗进入正常工作状态，违着罚款50元。二﹑包房卫生标准1﹑地毯无杂物，无油渍，定期清洗。2﹑床面干净整齐，无毛发，无油渍。3﹑枕头摆放标准，床单中线与枕头中线同一直线，床单于床相配套。4﹑房间内物品摆放标准，整体美观，无破损，不能正常使用的物品。5﹑灯﹑电视﹑空调﹑风机按要求开关，无客时有节约意识。6﹑按时开窗通风，除异味。7﹑房间内摆设无灰尘，无油渍。8﹑房间地面吸尘每天一次。9﹑贵宾房卫生间地面无积水，无毛发，无灰尘，镜面无水渍﹑明亮。面盆无水渍﹑无油渍﹑无毛发﹑无皂痕；卫生间内所有物品摆放整齐，物品配全，无灰尘；浴缸内无积水，无毛发，无灰尘；马桶内外干净，无污渍，卫生间内无异味。10﹑窗户玻璃无灰尘，无水痕，透亮，纱窗无破损。三﹑男女宾部卫生标准1﹑地面光亮无杂物，无毛发，无积水，时刻保持干净。2﹑更衣室无灰尘，衣架摆放整齐，无破损。3﹑更衣室客用凳子﹑浴巾铺放整齐干净，无毛发，污污点。4﹑干身室商品摆放标准，有秩序，物品柜无破损，无灰尘，玻璃门透亮。5﹑干身室拖鞋摆放整齐，地面无水渍，地巾无污点﹑经常更换，消毒柜能正常使用，按要求消毒，柜内物品摆放整齐。6﹑布草框不能乱放，布草不能溢出。7﹑不能用新的一次性内裤﹑毛巾打扫卫生。8﹑水区地面无积水，无杂物，无灰尘，物品按位置摆放。9﹑客用洗浴设备光亮，无水锈，无铁锈，能正常使用，无灰尘。10﹑地沟每天定期清洗，龙骨每天清洗干净无污点。11﹑镜面无污点，无水渍，无灰尘。12﹑水池及时清理尘灰，水质好，无悬浮物，节约用水，冲浪床无沉灰，无水锈，无污痕，水池地面无沉淀物，水温38—40度。13﹑饮料柜内饮料摆放整齐，无杂物，无灰尘。14﹑地面无水渍﹑无灰尘﹑无皂痕，光亮。15﹑干湿冰蒸房干净，浴巾干净无污点，木板干净无灰尘，水缸内无沉灰，内外干净明亮，无污点，玻璃门窗透亮，无水渍，无水痕。16﹑卫生间无异味，无积水，隔断光滑，无污点，保持原色，便池水阀光亮无铁锈，无污点，纸篓内纸不溢出。17﹑顶部每周清洗一次，保持风口无灰尘。18﹑灯光照明正常，各种设备使用正常。酒店卫生管理制度31、楼层人员服从领班、主管的布草调整及整顿工作。2、楼层布草责任到人，各自对自己的楼层负责，要有责任心。3、楼层布草的数量按照楼层配备数为准，不涂改数据、撕毁配备表，如发现处50—100元的经济处罚。4、布草二次污染按照《客房布草赔偿价格表》的价格执行赔偿。5、如有楼层布草需报损的情况要及时上报领班、主管，有领班、主管做出处理，必要时通知经理，不及时上报者处20元的处罚。6、楼层布草如有短缺，原因不明时，找到责任人，有责任人承担布草短缺的责任，若找不到责任人有本日楼层人员承担所有短缺责任。7、夜值人员在为客提供服务时，布草楼层与楼层之间禁止挪用、混用，加到房间的布草要做记录，否则按短缺处理(布草赔偿价赔偿)。8、严格按照要求与下一班次交接布草，不交接或交接不清楚的发生数量短缺有当班人员负责赔偿。9、布草应整齐叠放在布草架上或工作车上，脏布草应放进布草车里不要随地乱放防止二次污染。10、发生布草丢失要及时上报，不得隐瞒。酒店卫生管理制度一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的`消费环境，特制定本规定。二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准:(1)员工仪容仪表和个人卫生。(2)掌握必要的卫生知识。(3)