,.93了20养蜂科技年第;价用高压液相色谱法定量分析蜂蜜中的经甲基糠醛...。..蜂蜜中狸甲基糠醛(HMF)含量多少中HMF浓度。一10。,:/1。‘、9。...1是决定蜂蜜质量的重要标志而HMF是º试样配制:精密:、平你峰蜜10,用。.蔗糖等通过酸性催化剂转化生成的副厂物,蒸馏水定容至50n,1然后用()!吓t,m的过沁。。是检测蜂蜜中掺假物及加热程度的指标蜂器过滤,以备HFLC法之明’...,蜜加热后由单糖脱水氧化生成HMF使»Wioker法按照全月华蜜介平交易协一1其蜂蜜特有风味被破坏,所以在蜂蜜质量检会《蜂蜜组成标准》的试验,云、:,)侧测定蒸...一。。查中,HMF的含量必须在定数值以下馏水在55onm的吸光值作司助在全国蜂蜜公平交易协会,《峰蜜组成标¼HPLC法按照下列条件进、‘...,‘·‘准》中,HMF的含量在snlg/1009以色谱柱DC一6136了丫,5。;‘,(昭厂!!下,国际食品标准(FAo/WH。)《蜂蜜电工(株)).。.欧洲地区建议组成标准》中规定HMF的温度室温。含量在15~40mg/kg以下流动相CH。OH,H:。=于’1...HMF的定量分析一般是利用Wi一流动相流速lml/min’...nkler法(1955),这是一种使HMF通检测器波长285nm(8了5一UV)。过对甲苯胺和巴比妥酸能显色在550nm处试样注入量10m!。,测定吸光值的方法但是此方法必须注意移(分ChromatopaoC一R3A试剂的稳定性和反应时间的严密控制以及间。操作性和重复性等几方面的问题结果.。.笔者利用高压液相色谱法(HPLC)进¹HMF的色层谱...行H.M.F.分离,定量条件的研究,其结果图1为HMF标准衍液(:。;::/ml。。...与利用Winkler法的结果作比较色谱峰,图2表示蜂蜜样刃色著峰HMF.。在前面条件下保持时间约36分,在14分的材料与方法。小峰值是溶剂先端材料H.M.F.及对甲苯胺用和光纯药º标准曲线制作一工业(株)产,巴比妥酸用东京化成工业利用HP七C汀;和协;nk立r测定....。,(株)产,HPLC用移动相的甲醇(特级)HMF标准稀释溶液疾刊甲日MF的含、_由关东化学(株)得到,蜂蜜样品利用市场量作成标准曲线图3(吟)两曰示准曲。。销售品线,表1为其统计量...:方法¹HMF标准溶液配制»同时重复性比较....;。HMF25mg用甲醇25ml定容,取此溶液HMF10mg/ml、”国当于蜂蜜中.......,}10ml用蒸馏水分别定容50ml配制成HMF含量5mg/1009、节HMF含量...。,一HMF标准系列稀释溶液溶液中和用两法测定{。次利利前自与准曲代求....,.、HMF浓度为。一Zou。/ml,相当于蜂蜜HMF浓度,统计量如衷夕匕·里9撼9年第3期养蜂科技.21愁二.二甲二”,..尸」.二.哥一~~,一,~.~,~3占g又55图1H.M.F.标准服色谱峰图2样品色谱峰表1标准曲线的统计量‘a方法(斜峰)b(截距)r(相关系数)。HPLC法15186446773999456er_。W1nKl法0.06529100021829985玉挂a回归直线x+b(又:mg/]009)表2H.M.F.标准液同时重复性比较次标准误差方法分析数平均(次)(mg/1009)(mg/1009)HPLC法104。970。07。W1nkler法104。98015表3用HPLC法定盘分析蜂蜜样品的H.M.F.分析次数平均标准误差(次)(mg/1009)(血g/1009)75。410.07...。¼HPLC法定量分析样品中HMF的法优越利用Winkler法对甲苯按容易,含量受空气氧化并且在550nli处显色时双的观...,...样品中HMF的含最测定7次利用察,HMF显色不稳定,只能从其最大值。...前面标准曲线求HMF浓度统计量如表改取,分析情确变和重复性依赖于试剂的添,...3而样品HMF沟浓度用WinKI::;去,加速度和添加后的搅拌速率,其结果精确度。。。测得为543功g/1009偏下另方面HFLC法因其精确眨由机械一一的重复性决定,所以可以得到较高灼分析讨论。..。精确度因而,定量分析蜂蜜中HMF含Jner,利用HP工C法和ikl去测泛,一W量HPIC云较经...。。.HMF的比较,HFM标准液及试样刊陈东海译自日本丈蜜蜂科学》旧