白酒不会毁灭——新世纪中国白酒业力量战略观察与思考湖北稻花香集团董事长蔡宏柱“一樽浊酒，重来高处看江山”。当历史进入了21世纪，我们重新审视已有数千年历史的中国白酒时，“千年醇芬芳”、“十里酒旗风”的壮观景象仍然撩动着我们的眼帘；“挥戈拨风雾，把酒看湖山”的诗意仍然弥漫了我们的思想，我们会恍然发现：21世纪的中国白酒如此的灿烂又如此地悲壮；如此的清澈又如此的泛滥；如此的真真切切又如此的不可思议；如此的跌宕起伏又如此潇潇洒洒……然而，这一切都是在与中国白酒业力与力的制衡、力与力的角逐、力与力的融合之中。光荣与阵痛中国白酒的现状及分析时代不可逆转地跨越到21世纪，在这个时代，中国白酒业“百舸争流，浪遏飞舟”，获得的东西太多、失去的东西太多、值得思考的东西也太多。窃以为，中国白酒业已进入到一个复杂而纷乱的“江湖时代”，群雄争霸，旌旗飞扬；个性张扬而鲜明，富蕴深广的时代特征。表现为以下几个方面：耀眼的光芒中国白酒的发展在新中国成立之后令世人为之瞩目：年产量从解放初的十几万吨发展到而今的数百万吨；生产环境从家庭手工作坊发展到机械、半机械化生产；全国生产白酒的企业已发展到近４万家，其中，中国知名品牌众多，拥有近50家“万吨级”以上超大型现代化酿酒企业集团；香型风格从4个发展到近10个，产品质量更是伴随一系列重大科技成果的创新与突破而形成了本质的飞跃；白酒已跨越了普通型——营养型——功能型——保健型四个发展阶段，更趋向于生活化、健康化、潮流化；全行业年销售收入达500个亿、实现利税130多个亿，成为国民经济不可忽视的组成部分…….硝烟弥漫、战火纷飞处于“江湖时代”的中国白酒业可谓是英雄辈出、刀光剑影。仅在世纪跨越之时，中国白酒就经历了广告轰炸、产量跃进、品牌丛生、概念繁殖、贿赂营销、偷逃漏避、终端为王、资本侵入、“文化”泛滥等等一系列“江湖”历险，首先鲁酒借助“川酒大流通”之便，靠“标王”之威打开了“蜀道之难难于上青天”的入川之门，重划了中国白酒市场新格局，谱写了中国新的白酒神话；接着皖酒、豫酒跟进，把中国白酒市场搞得轰轰烈烈、热热闹闹，以至中国西部多了一条“河西酒廊”，华夏大地到处可以看到“酒旗”飞扬；随后白酒业的巨舰们纷纷将自己的品牌交与代理商，企图将自身的“品牌资源”在一夜间兑现成巨大的资本财富，然而事与愿违，品牌“出让制”造成品牌自身战事激烈，品牌资源迅速缩水，白酒巨舰们不得不断臂自保；同时，某些弱小白酒生产企业穷凶极恶、跟风造假、偷税漏税、到处“点火”，倒腾的白酒市场“烟雾”弥漫；最后，手握着大量资本的非白酒制造企业，并购和直接参与白酒市场的竞争（就连汽车制造业、摩托车生产厂家也勇敢地跃入“酒缸”之中），让传统的白酒制造商们感到了一种前所未有的压迫力。如果说竞争就是发展、竞争就是优胜劣汰的法则，那么可以说21世纪的中国白酒的竞争尤为激烈，有人形容之为“囚徒困境”，事实上，目前中国白酒市场的竞争缺乏法律保障，无序而残酷，它必定会在国内白酒企业经营、产品结构、品牌塑造、市场营销、形象传播、体制观念等众多领域里埋下“能量巨大”的隐患。无法可依、正难压邪其实，无序竞争只是中国白酒业危机重重的表层现象，而法制的不健全则是中国白酒业的致命伤。勿庸置疑，国家对目前白酒产业的自身混乱和过度竞争十分关注和了解，所以国家出台了针对白酒的一系列“限制性”举措。2001年5月，国家财政部和国家税务总局关于酒类消费税调整的政策则彻底点燃和引爆了酒业这座“活火山”。5毛钱的税不仅将大部分“靠政策吃饭”、缺乏风险考验的白酒企业推到了悬崖边上，也将整个白酒产业放在了火上“烧烤”。2002年，国家税务总局发出《关于开展白酒行业专项检查的通知》，并于６－９月在全国开展对白酒行业的税收专项检查工作。据不完全统计，查补总额就达４８３４５万元（含滞纳金和罚款）。这成为了2002年中国食品行业十大新闻。窃以为，对于白酒业危机的本质在于缺乏“秩序”和法律制约，倘若不治理和调整其产业结构、企业结构和产品结构，不制定完善而有力的法律、法规，仅仅以单纯的“税制调整”手段来进行限制，实践已证明是难以奏效的。由于人类已进入了后工业化时代，人类的生活方式和消费意识发生了改变，白酒文化受到冲击，随之而来的葡萄酒、啤酒、功能饮料、保健饮料冲击白酒市场，使白酒业遇到前所未有的“寒流”，加上中国白酒产业自身的结构失衡、供求矛盾加剧以及税收的连年增压，迫使全国3万多家白酒企业不得不在各自的目标市场上大打出手，恶性竞争愈演愈烈。也许恰如专家们所称：白酒已进入市场竞争的“恐怖时代”、“当白酒企业一夜之间明白了‘终端为王’时，白酒便走到了危险的边缘。”毫无疑问，从大量无节制促销到直接往酒盒里放美元、人民币；从十几、几十元给小姐“开瓶费”到对终端人员大面积行贿；从“清