工地食堂管理制度工地食堂管理制度(合集14篇)在不断进步的时代，大家逐渐认识到制度的重要性，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编为大家整理的工地食堂管理制度，希望能够帮助到大家。工地食堂管理制度1为加强工地食堂卫生管理工作，切实维护人们的身体健康，认识工地食堂食品卫生安全的`重要性，将卫生管理工作列入日常工作和创建文明建筑工地工作中，加大投入，完善硬件设施，建立健全卫生管理制度，保证工程顺利进行，特制定此制度：1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》相关知识，认真学习有关卫生法律、法规。2、提高认识，做好施工工地卫生监督工作。3、工地食堂内严禁存放有毒、有害物品（农药、消毒剂、杀虫剂等），工业用盐（亚硝酸盐）不得带入工地食堂。4、工地食堂要保证加工环境、就餐环境卫生清洁。5、工地食堂饭菜在烹制时必须加工彻底，易发生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必须烧熟、烧透后方可食用。严禁食青皮、发芽土豆、不明来历的蘑菇等有毒植物。6、炊管人员和直接接触食品的人员上岗前必须取得健康证、卫生培训合格后方可上岗，工作时要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤换洗工作服。7、严禁购买、食用腐败变质食品，对无检验合格证的食品一律不得购进，以确保所购食品卫生安全。8、认真落实各项卫生防病措施，预防传染病发生。要保持环境卫生，采取灭鼠、防蝇、防蚊措施。做好饮用水供用设施的卫生防护，落实消毒措施，防止水质污染。积极倡导文明健康的生活方式，革除不卫生陋习，工地宿舍要经常打扫，保持通风良好，教育民工勤洗衣服，勤晒被褥，勤洗澡，不喝生水，保持个人卫生，合理安排作息时间，注意饮食调剂，提高抗病能力。9、通过各种方式，做好工地卫生监督工作，认真学习有关卫生法律法规和卫生知识，增强工地人员的食品卫生安全信心，共同营造卫生安全的环境。工地食堂管理制度2一、食堂应距离厕所、卫生箱以及其它有毒有害物质场所30米以外，并做到四周平整清洁、无积水及污染物。二、严格按规定设罢污水排放设施，日常生活垃圾及时清理干净。三、食堂应安装纱门、纱窗、挡鼠板；食物的采购、制作应符合食品卫生的.规定，生熟、食品分开制作，设立标记，禁止采购销售腐烂变质的食物。四、食品、炊事用具和餐具放置有序并及时消毒。五、工作人员必须穿戴白色工作服(帽)，保持个人卫生，炊事和生活管理人员每年进行一次健康查体，持卫生防疫部门颁发的健康合格证上岗。工地食堂管理制度3为了加强食堂管理，创造一个文明、有序的'生活环境，特制订以下制度:1、食堂炊事员应做好自身健康检查后方可上岗，并应做好区域内的清洁工作，讲卫生、"灭四害"。2、就餐人员买菜须排队，禁止插队。3、蒸饭一律用饭盒，并放于指定的蒸盒内，严禁乱放乱拿。蒸饭车内不能蒸菜。4、开水箱开水只供饮用，为保证开水供应，不准用盆、桶等盛取生活用热水。5、不准买卖变质、霉变食品，不乱倒剩饭剩菜。6、搞好食堂主化管理，每日菜名、菜价预先通知，每月公布伙食帐目；听取职工全理化建议，提高伙食质量。7、就餐时间:早餐:7:00中餐:12:00晚餐:5:30就餐人员应按时就餐，不许提前开饭，就餐时间随季节变动另行通知。8、以上几条请大家协助自觉遵守，如有违反者，一经查获，罚款10-100元。工地食堂管理制度4为保证食品卫生安全，确保工地食堂食品安全，保障现场工作人员的身体健康。特制订以下制度。食堂卫生管理制度1、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。并采取灭蝇防范其它有害生物的.措施。2、食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求即时处理。3、餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使用后必须洗净、确保清洁卫生。4、食堂内的生与熟相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离，保证食品的加工，存放干净卫生。5、操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将手洗净，穿戴清洁工作衣、帽。6、操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。7、按每周主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的花样品种、口味，保证职工能按时就餐、加班聚餐。8、食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物。对米、面菜、油料、库存有序，购物有票，建立采购原料台账。就餐管理制度1、所有职工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由工程部经理提前通知，以便食堂做好相应准备。2、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。3、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。4、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。5、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向工程部经理提出，不能与食堂人员争吵。6、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公