PAGE\*MERGEFORMAT1612020年4月19日酱香型白酒工厂设计分析文档仅供参考TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc"年产3750吨酱香型白酒工厂设计PAGEREF_Toc\h4HYPERLINK\l"_Toc"(重点车间:制酒)PAGEREF_Toc\h4HYPERLINK\l"_Toc"摘要PAGEREF_Toc\h4HYPERLINK\l"_Toc"AbstractPAGEREF_Toc\h5HYPERLINK\l"_Toc"第一章绪论PAGEREF_Toc\h6HYPERLINK\l"_Toc"1.1白酒的历史PAGEREF_Toc\h6HYPERLINK\l"_Toc"1.2白酒文化PAGEREF_Toc\h6HYPERLINK\l"_Toc"1.4酱香型白酒的生产工艺PAGEREF_Toc\h8HYPERLINK\l"_Toc"1.5酱香型白酒的特点与优势PAGEREF_Toc\h9HYPERLINK\l"_Toc"1.6酱香型白酒的发展趋势PAGEREF_Toc\h10HYPERLINK\l"_Toc"第二章总论PAGEREF_Toc\h12HYPERLINK\l"_Toc"2.1设计的目的和意义PAGEREF_Toc\h12HYPERLINK\l"_Toc"2.2设计依据PAGEREF_Toc\h12HYPERLINK\l"_Toc"2.3指导思想PAGEREF_Toc\h12HYPERLINK\l"_Toc"2.4设计范围PAGEREF_Toc\h12HYPERLINK\l"_Toc"2.5建筑规模及产品方案PAGEREF_Toc\h13HYPERLINK\l"_Toc"2.5.1建设规模PAGEREF_Toc\h13HYPERLINK\l"_Toc"2.5.2产品方案PAGEREF_Toc\h13HYPERLINK\l"_Toc"2.5.3质量标准PAGEREF_Toc\h14HYPERLINK\l"_Toc"2.6主要的原辅料来源PAGEREF_Toc\h14HYPERLINK\l"_Toc"2.6.1高粱PAGEREF_Toc\h14HYPERLINK\l"_Toc"2.6.2小麦PAGEREF_Toc\h14HYPERLINK\l"_Toc"2.6.3酿造用水PAGEREF_Toc\h15HYPERLINK\l"_Toc"2.6.4曲药PAGEREF_Toc\h15HYPERLINK\l"_Toc"2.6.5谷壳PAGEREF_Toc\h15HYPERLINK\l"_Toc"2.6.6稻草PAGEREF_Toc\h15HYPERLINK\l"_Toc"2.7生产方法及特点PAGEREF_Toc\h15HYPERLINK\l"_Toc"2.7.1制酒工艺采用固态发酵法酱香型白酒生产工艺PAGEREF_Toc\h15HYPERLINK\l"_Toc"2.7.2制曲工艺采用传统高温大曲人工踩曲PAGEREF_Toc\h16HYPERLINK\l"_Toc"2.7.3贮存采用陶坛PAGEREF_Toc\h16HYPERLINK\l"_Toc"2.7.4勾兑采用大宗法PAGEREF_Toc\h16HYPERLINK\l"_Toc"2.7.5包装工艺采用自动包装灌装线PAGEREF_Toc\h16HYPERLINK\l"_Toc"第三章厂址选择PAGEREF_Toc\h17HYPERLINK\l"_Toc"3.1厂址选择的原则PAGEREF_Toc\h17HYPERLINK\l"_Toc"3.2厂址的选择PAGEREF_Toc\h18HYPERLINK\l"_Toc"第四章工艺论证部分PAGEREF_Toc\h20HYPERLINK\l"_Toc"4.1酱香型白酒工艺流程及概述PAGEREF_Toc\h20HYPERLINK\l"_Toc"4.2制曲PAGEREF_Toc\h21HYPERLINK\l"_Toc"4.2.1制曲工艺