中学食堂管理制度中学食堂管理制度在现在社会，很多情况下我们都会接触到制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编收集整理的中学食堂管理制度，欢迎阅读与收藏。中学食堂管理制度1一、就餐：１、所有就餐人员一律凭饭菜票就餐，一律不欠款，不赊账。２、食堂工作人员除杀猪共同就餐外，不准另开小灶。为确保饭菜的安全，值周班级组长要对食堂负责。３、食堂工作人员的亲属一律不准在食堂就餐。４、不准以现金或其他形式出售食品和未加工物品。二、工作纪律规定１、售饭菜时对老师、学生一视同仁，认真收票。２、行为举止语言文明、态度和蔼，严禁与学生争吵。３、有问题及时向食堂负责人反映，不准翻弄事非，制造矛盾，影响团结。４、保管、采购要坚持原则，坚持物品领用和采购制度，遵守财经纪律。５、严格遵守劳动纪律，严格按规定的时间作息。６、有下列情行之一者，除处以经济处罚外，一律下岗或解聘。①故意损坏公物的。②故意不收或少收饭菜票的。③造成严重浪费的。④工作严重失职，造成重大损失的。⑤私分偷拿食堂物品的。永兴中学食堂财务管理一、食堂收支统一由学校总务处单独建帐核算管理。二、饭菜票价的定价或调整，由学生食堂管理员召集有关人员参照市场物价商定。三、支出票据核销，必须是售主出据的并有售主签章的'购物依据，经食堂保管核实验收物品后签章，再由食堂管理员审检签字报销。否则不予报销。四、大额购置，需由组长拟计划，食堂管理员批准后再行采购。五、饭菜票由伙食总务主任统管，根据销售量清点加盖印件后交食堂卖票员每月核实一次。六、伙食帐务每期末结算，作出结算报告并公布。一、全心全意为师生服务,全力做好炊事工作。二、任劳任怨、大公无私、勤俭节约、工正廉洁、讲究卫生。三、自觉遵守学校的各项规章制度，树立服务育人的观念，提高良好的职业道德素质。四、按时上下班，不早退、不迟到，上班不干私活。五、服从安排，不拈轻怕重，对工作积极主动，高度负责。六、爱护公物，自觉维护集体利益。七、提高警惕，严防偷盗事件发生。增强个人工作期间的安全意识，确保安全生产无事故。中学食堂管理制度2一、食堂用人制度1．食堂用工人员编制由校务会研究决定。2．食堂从业必须定期进行健康检查，取得健康证明方可上岗。3．学校招聘从业人员时，要对其品行及心理健康状况进行了解，对有明显品行问题或心理健康问题不得录用。不录用年龄超过55周岁以上的人员。4．新参见工作和临时参加工作的后勤人员必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。5．凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病源携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的病症的人不得从事后勤工作。6．食堂工作人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品的病症或治愈后方可上岗。7．食堂人员的报酬由学校决定，每月结算到人。8．学校临时工由学校统一聘请，不能长期请人顶班。确因特殊情况（大病住院、家庭发生重大变故等）需请长假必须报经学校同意，超过2月由学校找人顶替，所有待遇归顶班人。二、食品卫生安全管理制度1．学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。2．健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。3．加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。4．食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。5．加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。6．做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。7．从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。8．食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。三、食品采购、验收、储存、加工制度1．食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。2．严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。3．严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。（有表格）4．食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。5．食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。6．食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。7．食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。四、食品供应制度1．烹调好的食品应及时存放到备餐间。烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。2．分餐必须在备餐