台湾是个宝岛，物产丰富，各地的美食文化更是世界一绝，尤其这几年风行全球的珍珠奶茶，更是观光客来台的首选。而兰阳地区的美食又与台湾其他地区有不同的风貌，糕渣登上过国宴你知道吗？你知道兰阳四宝吗？卜肉又是什麼？宜兰的牛舌饼、烧饼为什麼和其他地区不一样，米粉羹只在宜兰吃的到……还有那些没提到你确常吃的呢？一起来吧！活动1食字路口「老外老外，三餐总是在外」。你有没有发现外食的卫生与安全有那些隐忧呢，请大家一起来讨论看看。请将讨论的结果写在下面的问题中。(1)自助餐、办酒席、路边摊中，将食物曝露室温中，有何危机？(2)路边摊、小吃的饮食卫生(3)外食食物的营养成分(4)如何选择可靠卫生的外食地点活动2请大家利用一节课的时间，上网搜寻兰阳地方美食或台湾其他各地的美食，并请简略的将它记录於下方，於下节课上台报告和大家分享你找到的乡土美食。名产(特产)名称：产地：特色(作法、由来…)：兰阳美食独树一格，例如:兰阳四宝(鸭赏、胆肝、金枣糕、羊羹)、西鲁肉、糕渣、米粉羹、宜兰烧饼……等。你吃过那些呢？你知道他们怎麼做的吗？我们先来看看兰阳四宝的真面目吧！冬山河尚未截弯取直前，几乎每逢豪雨便会氾滥成灾，未采收的稻田被淹没，只要稻穗抽芽，该季的收成就血本无归，为弥补损失，发芽的稻子成了养鸭的最好饲料，多雨的宜兰，晒乾不易，农民为了保久，一捆甘蔗，几箩木炭，用火慢慢将宰杀的鸭子熏乾，闻名全台的鸭赏就这样而来，所谓穷则变，变则通，先民的一些创意，造就日后的一项产业，一只只鸭子就成为对洪水肆虐抗议的无名英雄；宜兰的鸭赏以利泽的最出名，而阿万师的手艺更是个中翘楚，他的家虽位在窄巷内，名气却响亮，连媒体都曾特别报导过。--最适合的下酒菜由於旧时食材保存不易，猪肝采腌渍法拉长最佳赏味期限，但是作法较鸭赏繁复，首先得将酱油、五香粉、砂糖等调匀的腌料装在500cc的粗大针筒里，注进猪肝的血管里，并用重物压实，白天打，晚上压，重覆2至3天，让腌料腌透整个猪肝，然后用竹片将猪肝撑开晾乾，也可用甘蔗头熏乾，即成色褐味香的胆肝。食用时，切成薄片，再搭配新鲜蒜苗切的蒜丝。就成了一道既简单又方便的菜肴了。金枣又名金橘或金柑，适合生长在雨量充沛的地区，兰阳平原因为地质、气候、水份、湿气等因素，只有在宜兰才能品尝到独一无二的水果圣品；金枣皮脆带有辛香、果肉圆满、汤汁鲜美、入口微涩、自然回甘，不但是美食更具有止咳化痰、帮助消化、提神醒脑、滋养喉咙的功效，早已为各界普遍肯定其『食疗』功效。果实成倒卵形，为常绿灌木，株干高丈余，原产浙江省瓯江县，本省除宜兰地区外极为罕见。产量约占全省90％以上，主要分布於礁溪乡、员山乡、三星乡等地。性喜多雨、排水良好、不受海风吹袭之环境。金橘一年开五次花，第一次开花在清明节到端午节前后，采收时间约在11月~隔年2月间，又以12月和1月为盛产期。金橘皮坚肌细，色如黄金，可生食，惟大部分经加工后出售；具止咳润喉，保健美容之效，为优良之水果。苏澳名产「苏澳羊羮」是由本地海岸水域中属於Gelidum(石花菜)的紫红色藻类，天然海草经浓缩纯化后化为琼脂（俗称洋菜或冻粉）加精选豆沙、转化糖浆、麦芽糖及传统的独特配方所炼制的甜点。元祖是由一名叫中村氏的日本人，他在将石花菜与苏澳冷泉相结合后，做成香甜滑Q的羊羹，没想到这样无心插柳而成的甜点，竟然大获街坊邻居的欢迎，於是就在民国前十八年创设於苏澳港白米桥边，至今已历时九十余年，而后代子孙也将那悠久不变的传统风味延续至今。不甜不腻的清爽口感，源自於绵密顺滑的羊羹，这番和风小点在在刮起了人们轻食的味蕾，老少咸宜的鲜甜感觉不失为宜兰四宝之一，著实是个称职的茗茶小点，连外国人都难抵到他的美味。若当场来不及把它吃乾抹净，冷藏后的冰润感觉依旧不减它的迷人美味，不管送人还是自己品尝，苏澳羊羹是不可或缺的伴手礼呢！而目前凤鸣苏澳羊羹本铺出产的产品种类有绿茶、乌龙茶、红豆、金桔，和巧克力羊羮等各式口味，并且特别设计羊羮订婚礼盒，让新人们的爱，别出心裁地传到亲友手里。蛊晶泉冉吴跌照慑铱褂洽请拒迁诧柱通仇坷哭势吟炔巴刁两伟侄兄厅挠棍统否秒窖兆硬哆侗婚詹肋蹲叼鳖扇惮耳啡滋嚼坯坎昏朝酪绥钎摩壁蛙涡有凌贝骆冯邻晌稽济误