解读宝宝的最佳营养餐解读宝宝的最佳营养餐11.饮食平衡人体的生长，取决于所吃的食物质量，因此，若想让宝宝长得高，各种营养素都要均衡。每天保证吃入食物的种类有10～15种，一定比一天只吃三五种获取的营养要丰富。2.钙质充足钙是骨骼成长的基础。骨骼得不到充足营养，当然无法正常生长，更别提长个儿了。推荐：含钙较多的食物：奶制品、鸡蛋、鱼类、贝类、豆腐及豆类等。食物中含有维生素D、维生素C、乳糖等都有助于钙的.吸收利用。建议：1～2岁宝宝，每日饮牛奶400～500毫升。3.蛋白质天天有生长发育期的宝宝，对蛋白质的需求量比成人高得多，如供给不足便会影响长个儿。此外，胶原蛋白和黏蛋白也是构成骨骼的有机成分。推荐：鸡肉、牛肉、鱼虾肉、鸡蛋、牛奶、豆腐都富含蛋白质。菱角是我们生活中常见的菜式，在普通的瓜果蔬菜中，貌不出众的菱角并不能够引起我们的关注，很多人在市场买菜的时候也会直接忽略它的存在。原因太简单了：紫黑紫黑的外表看起来就不讨喜，何况吃的时候还有剥壳，剥了壳的看起来也不招人喜欢，吃它还不如另外挑个青翠讨喜的青菜呢。不过，营养专家告诉我们，虽然菱角看起来是灰扑扑的不起眼，但是常吃菱角却能帮助我们预防感冒。不想鼻涕虫找上你吧，那就学着吃吃菱角吧。增强抵抗力预防感冒中医上认为菱角具有调理脾胃、安定心神、除烦止渴的功效，与当归、黄耆、杏仁或葱等一起炖煮成药膳，可健脾强身、增强抵抗力，这次我们请到养生料理专家郭月英，教大家如何将菱角入膳，来增强抵抗力，以预防感冒。4.铁、锌、铜不可少人体对它们的需求量虽然不大，但它们却是不能缺的，如果缺了它们，宝宝会出现各种问题。缺锌的宝宝，见什么都没食欲。铁是合成血红蛋白的必需物质，铜是合成血红蛋白的催化剂。食物中供给铁、铜若是不足，必然使血红蛋白合成受阻，生长发育、智力发育、免疫功能等均会受到影响，宝宝可能经常生病。推荐：含铁丰富的食物：动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼、红小豆、菠菜。含锌丰富的食物：动物肝脏。含铜丰富的食物：猪肝、猪血、虾、蟹、贝类。5.新鲜蔬果不可缺新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素，是人体必需的。维生素A、C能使宝宝具有正常的抵抗力。推荐：蔬菜类：白菜、胡萝卜、黄瓜、青椒、莴笋、番茄。水果类：橘子、香蕉、梨、苹果、葡萄、桃、杏、西瓜。6.主食：清香白米软饭长个套餐内容：主食+荤菜+蔬菜+汤羹+点心主食：清香白米软饭提醒：1～2岁的宝宝正从“厚粥烂饭”过渡到“软饭”阶段，需要一个渐进的过程，不能一下子和成人吃同样质感的米饭，这样更有利于宝宝的消化与吸收。7.荤菜：滑溜三色鱼虾丸原料：虾仁50克、净鲈鱼肉100克、鸡蛋3个、菠菜叶50克调料：盐、淀粉、葱、姜、鲜汤、食用油制作方法：1.虾仁、鱼肉用水冲洗干净，备用。菠菜用少量水煮烂，碾成泥，备用。把葱姜放入碗中，加适量水揉捏成葱姜水，备用。2.将虾仁放入食品粉碎机中，加入盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅拌成虾胶。3.将鱼肉放入食品粉碎机中，加入盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅拌成白色鱼胶，然后取出一半白色鱼胶，加入菠菜泥继续搅拌，做成绿色鱼胶。4.将虾胶和两色鱼胶分别在水锅中做成丸。5.锅中加适量鲜汤、食用油，倒入做好的鱼、虾丸，烧开后加适量水淀粉勾芡。特点：色泽鲜艳，口感柔滑。制作提示：1.在汤汁中加入少许牛奶，能使口味更柔和，更适合低龄宝宝的口味。2.鱼虾丸的大小可根据宝宝的年龄、口型大小、咀嚼能力做成不同大小和形状。3.做鱼虾丸时，锅里的水温不宜过高，以免鱼丸受热不均，质感参差不齐。8.蔬菜：上汤烩蔬丝原料：胡萝卜25克、莴笋50克、山药25克调料：盐、食用油、淀粉、鲜汤制作方法：1.将胡萝卜、莴笋、山药分别洗净、去皮，切成细丝。2.锅内加适量鲜汤、少许食用油，烧开后倒入各色菜丝。3.煮开后加少许盐，用水淀粉勾薄芡。特点：口感爽脆，色泽诱人。制作提示：1.制作蔬菜时勾芡能减少蔬菜中营养成分的流失。2.1～2岁宝宝食用时，可将丝再切成小粒后烹调，使宝宝更容易入口咀嚼。9.汤羹：枸杞海参雪花羹原料：海参100克、鸡蛋1个、枸杞少许调料：盐、淀粉、葱花制作方法：1.海参去内脏，用水冲洗干净，切小粒，焯水备用。枸杞用温水浸泡后备用。2.锅内倒入清汤，加入海参，烧开后加适量盐，然后用水淀粉勾薄芡，慢慢倒入打散的鸡蛋，同时用汤勺推动汤汁。3.撒入葱花和几粒枸杞煮开即可。特点：口感醇厚，色彩缤纷制作提示：1.汤汁勾芡能使鲜汤和原料充分融合。2.海参焯水能去掉其中的异味和杂质。解读宝宝的最佳营养餐2一、七彩香菇原料：水发香菇100克，水发木耳100克，青椒50克，红椒50克，熟冬笋50克，绿豆芽50克，干粉丝25克，盐、胡椒粉各少许。制作方法七彩卤汁：先把水发香菇、青椒、红椒、熟冬笋、绿豆芽、水发木耳都切成细丝，放入锅内用少量油煸一下，再加上汤水及盐、胡椒粉，勾芡成漂亮