1中国居民平衡膳食宝塔3456789101112糖尿病饮食热量分配观点的进展中国2型糖尿病患病率和收入的关系2型糖尿病控制目标16成人糖尿病每日能量供给（kcal／kg标准体重）1819202122食物血糖生成指数(GI)表食物血糖生成指数(GI)表食物血糖生成指数(GI)表食物血糖生成指数(GI)表食物血糖生成指数(GI)表食物血糖生成指数(GI)表食物血糖生成指数(GI)表糖尿病治疗饮食Ⅰ~Ⅲ号糖尿病治疗饮食Ⅱ号糖尿病治疗饮食Ⅱ号（续）食品交换份法（协和医院）表2等值谷薯类食品交换表每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90千卡表2每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化物20克，热量90千卡表3等值蔬菜类食品交换表每份蔬菜类供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡表4等值肉蛋类食品交换表每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪6克，热量90千卡表4食品交换法表5等值大豆类食品交换表每份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克表6等值奶类食品交换表每份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90千卡表7等值水果类食品交换表每份水果类供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90千卡表8等值油脂硬果类食品交换表每份油脂类供脂肪10克，热量90千卡51糖尿病肾病食谱糖尿病肾病食谱优质蛋白占64%54高血清胆固醇膳食原则常用食用油脂中主要脂肪酸的组成常见动物性食品中蛋白质、脂肪、胆固醇含量计算题一患者男性，62岁，轻体力劳动。身高167cm，体重82.5kg，诊断2型糖尿病4年。入院查空腹血糖7.77mmol/L，餐后2小时血糖11.3mmol/L，肝肾功能正常。请计算该患者每日总能量及三大营养素比例。标准体重=167–105=62（kg）BMI=82.5÷（1.67）2=29.6该患者肥胖，从事轻体力活动每日每公斤标准体重能量供应为25kcal每日能量：25kcal×62=1550kcal三大营养素：蛋白质15%脂肪30%碳水化合物55%蛋白质:1550×15%÷4＝58(g)脂肪：1550×30%÷9＝52(g)碳水化合物：1550×55%÷4＝213(g)故该患者每日需能量1550kcal蛋白质58g脂肪52g碳水化合物213g计算题二患者男性，58岁，轻体力活动。身高170cm，体重85kg，诊断2型糖尿病4年，采用单纯饮食治疗，未出现明显并发症，请应用糖尿病的食品交换份法为该患者设计食谱计算题二1.标准体重170－105=65（kg）BMI=85÷（1.70）2=29.4该患者肥胖，从事轻体力活动能量供应为20～25kcal/kg.d计算题二2.计算每日总能量20～25kcal×65=1300～1625kcal3.计算食品交换份份数1300～1625÷90=15～18份4．食谱设计每天需供给该患者主食5两（10份）绿叶蔬菜1斤（1份）肉蛋豆类3两（3份）牛奶250g（1.5份）烹调油2汤匙（2份）可提供能量1567kcal蛋白质67.5g(17%)脂肪49.5g(27%)碳水化合物231g(56%)食谱举例早餐牛奶1袋250ml鸡蛋1个50g咸面包2片70g午餐米饭1碗100g瘦肉25g豆腐丝50g芹菜250g食谱举例晚餐大米粥1碗25g玉米面发糕1块50g清蒸鱼（草鱼）100g素炒莴笋150g睡前半小时加餐苏打饼干35g全日油20g全日盐6g此食谱每日可提供总能量1567kcal蛋白质67.5g(17%)脂肪49.5g(27%)碳水化合物231g(56%)应鼓励该患者进行餐后运动谢谢！！2004.4.107071食物血糖生成指数(GI)表表2等值谷薯类食品交换表每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90千卡标准体重=167–105=62（kg）BMI=82.5÷（1.67）2=29.6该患者肥胖，从事轻体力活动每日每公斤标准体重能量供应为25kcal每日能量：25kcal×62=1550kcal三大营养素：蛋白质15%脂肪30%碳水化合物55%计算题二患者男性，58岁，轻体力活动。身高170cm，体重85kg，诊断2型糖尿病4年，采用单纯饮食治疗，未出现明显并发症，请应用糖尿病的食品交换份法为该患者设计食谱食谱举例早餐牛奶1袋250ml鸡蛋1个50g咸面包2片70g午餐米饭1碗100g瘦肉25g豆腐丝50g芹菜250g