漯河食品职业学院质检系张桂红关于教学模式我院两个底线教学模式的探索——质检系张桂红[摘要]本文结合我院两个底线的探索与实践，从专业课存在的问题、教学改革的思路、职业学院的发展前景等方面进行讨论，提出改革的思路及可操作性的措施。[关键词]职业教育两个底线教学改革职业教育担负着培养高素质劳动者这一艰巨的历史重任。然而,众所周知,由于近些年各高校扩招，加之生源缩减，导致高职院校生源急剧下降，且生源质量明显不如以前,学生文化基础普遍较差。如何正确引导这些孩子健康成长,使之成为具有综合职业能力、在生产服务和管理第一线工作的高素质劳动者和中高级专门人才,就成为每名职业教育工作者应该思考的课题。所谓我院提出的两个底线，就是让学生在校学习期间，能够学到最基本的理论知识和应该掌握的基本技能，保证学生听得懂，学得会。教师进行教学改革与探索，创新教学模式，引导学生自主学习，提高教学效果，进而解决学院生存和发展的问题。1专业课教学中存在问题教学中，部分教师对高职生教育培养目标认识不清，教学水平及教学方法等存在着问题，其主要表现在：①教学观念保守，教学内容陈旧，教学方法单一；②学情把握不到位，没能做到因材施教，盲目教学；③教材建设落后，版本陈旧，不能满足实用性人才培养的需求；④重理论，轻实践；重知识，轻技能，不能突出职业教育特色。基于上述问题，对高职院校专业课进行教学改革，已显得尤为迫切。2教学改革的思路2.1指导思想的转变指导思想的转变是专业课教学改革的前提。高职院校的培养目标是培养第一线从事生产、服务和管理的应用型人才。由于“第一线”的定位和“应用型”的定向，决定了专业课课堂教学应紧密围绕典型职业活动有序的展开。这就需要教师摆脱以往高校培养人才的思想束缚，树立职教教育思想。在这一过程中做到三个“转变”：1、从培养学术型、研究型人才向应用型、技能型转变；2、讲授内容从追求理论体系的系统性和完整性向岗位所需技能上转变；教学中典型的成功案例应从研究成果转向来自生产一线的实践知识、成熟的经验和技能转变;3、教师从以往只管教学向教学与市场相结合转变，专业教师应以市场为导向，紧跟本行业的产业结构调整及科技发展，以生产一线所需的知识、技能为依据，合理取舍专业教学内容，增强学生在本行业内的适应能力和竞争能力。2.2教学方法与教学手段的改革教学方法与教学手段的改革是专业课教学改革的有效途径。专业课课堂教学目标主要有两个：一是知识目标的实现；另一是能力目标的实现。传统专业课教学是老师一支粉笔、一本书的满堂灌式的教学模式。教师是教学活动的中心、是教学活动的主体、是知识的传授者，学生是知识的接受者，教材是教的内容，学生的成绩是教师教学水平的反映，课堂作为教学的主要环境则是提供给教师表演的舞台。一句话，整个教学活动和教学结构都是围着教师转的，这对专业课教学目标的实现非常有限。例如食品和质检专业课，一般要讲一定量的理论知识，诸如食品化学、大学化学、食品微生物、食品工程原理等诸多专业理论内容，若用传统教学方法，相当一部分的文科生在理解上会存在很大的难度，即便是理科生，若仅凭课本上物质的结构或一些简单的图片也不可能有完整的认知；另外，对食品检验、食品加工等内容，仅在课堂上讲解，学生听起来也很枯燥，老师讲授也费力，一堂课所讲内容非常有限，讲课效率不高。为了较好地实现专业课教学目标，从下面几个方面着手：2.1.1改变教学模式职业院校的教学必须面向全体学生,充分尊重学生的个体差异,使每一个学生都得到充分的发展,为他们实现个人愿望,获得就业竞争能力和接受终身教育的能力创造有利条件。当前职业院校教学中存在的问题:1.生源质量总体不高,个体差异越来越大，学生自身的文化基础、认知能力和学习目的等均有很大的差异；2.培养目标整齐划一,未能尊重个体差异。在教学上,对同一专业的全体学生采用统一的培养目标、统一的教学大纲、统一的教材、统一的教学进度和统一的考核方式，这种看似简单易行的大一统的教学模式,已越来越不适应学生个体差异日益增大的现状和趋势；3.“产品”单调,出口不畅。由于采用大一统的教学方式和培养目标,忽视学习者不同的学习需求,造成职业院校的“产品”单调,不能满足社会对职业院校毕业生的需求和学生个人的愿望。基于目前的现状和社会对人才的需求，采用分层次教学模式是实现这一目标的有效手段。分层次教学是在教学中，把群体培养目标与个体培养目标统一起来，针对班内不同学习水平的学生，提出不同的教学目标，创设不同的教学情境，使各层次的学生都能经过努力得到最优发展。分层次教学模式克服了传统教学因教学内容、要求、方法等都同步划一带来的种种弊端，保证了教师主导作用与学生主体作用的发挥，提高了学生参与教学活动的积极性，使不同层次的学生都能找到适合自已的发展方向，制定自己的学习