谈谈如何上好《牛生产学》课牛生产学是动物科学专业动物科学方向和动物营养方向的专业必修课，也是该专业的主要课程。牛生产学的先修课程有动物营养与饲料学、生物统计附试验设计、动物遗传学、数量遗传学、动物繁殖学、家畜育种学和家畜环境卫生学等。总学分为2.5学分，其中实验学分为0.5学分。通过本课程的学习，要求学生掌握牛生产的相关基础理论知识和先进的技术方法，熟悉牛的饲养管理和繁殖育种中的基本操作，注重动手能力的培养。并利用这些知识和方法来改良现有品种，培育优良品种或品系，提高牛的繁殖率、成活率及生产效率。我们在多年的《牛生产学》的教学实践中，采取课堂讲授、现场教学及与实习环节相结合的方式，不断探索，并将成功的经验用于教学实践，取得了较好的教学效果。一、不断学习，提高教师自身综合素质。授课前学生一般通过高年级同学了解任新课教师的基本情况。俗话说：“要给学生一碗水，自己首先要准备一桶水。”“没有教不会的学生，只有不会教的老师。”因此，要注重提高教师自身的综合素质。教师的综合素质不仅决定了教学效果，同时也决定学生的学习兴趣，同样一门课程，素质不同的老师来讲，学生的学习兴趣也不同。素质好的教师在讲课时学生有较浓厚的学习兴趣，反之，学生的学习兴趣较差，所以教师应不断地学习来提高自己的综合素质。［1］作为专业课教师首先要不断进行专业理论的学习，并提高自己的学历层次，熟练地掌握本门课程的基础理论和实践技能，掌握本专业前沿发展信息，才能使教学内容保持先进的水平。其次教师应不断进行教育理论的学习，熟悉教学原则，掌握教学方法，这样在授课的过程中才能根据不同的教学内容、不同素质的学生，灵活运用教学方法，才能取得好的教学效果。再者教师应提高自己的语言表达能力，使自己语言表达流利具有吸引力。如果没有生动而富有激情的教学语言，课堂教学将会是什么样的情景。所以，教师在课堂教学中的语言表达能力，是衡量教师教学能力水平的重要方面。二、讲好绪论，激发学生学习兴趣。绪论作为一门新课的开始部分，是对新课总体的概括。要讲授养牛业在国民经济和在畜牧业中的地位，我国养牛业现状及发展趋势。一般学生对所开设新课的知识了解甚少，通过第一次课程绪论的学习，使学生对所开设新课的内容有了大概的了解，也是激发学生学习兴趣的开始过程。通过对绪论的讲解，学生对老师的知识能力产生初步印象，这个印象的好与坏，直接关系到学生的学习兴趣，所以老师对新课的第一次课应认真准备，做好开头。教师对本门课程的发展过程讲解时，着重阐述我国取得的成就。如我国养牛业历史悠久，牛类家畜遗传资源丰富，养牛生产与国民经济发展和全面建设小康社会关系密切。随着改革开放，科学技术的发展，我国养牛业发展迅速，同时，我国农产业结构调整不断深入，牛总数稳步增长，牛的生产性能逐步提高。目前我国牛数量为奶牛总数最少，黄牛数量最大。增长速度以奶牛最快，黄牛次之，而水牛和牦牛数量相对稳定。［2］但与欧美发达国家相比仍有很大差距。既不能夜郎自大，也不能妄自菲薄，应该实事求是。另外，强调牛能利用单胃动物不能直接利用或利用率很低的青粗料，转化为人类需要的奶和肉。奶牛将饲料能转化为人的食品，在家畜中效率最高。俗话说，鸡蛋孕育了一个新的生命，而牛奶同样哺育了一个新生命，一杯牛奶强壮一个民族。着重介绍牛主要产品奶和肉营养价值：牛奶不仅为人体提供优质的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素等营养物质，而且富含天然钙，钙磷比例适宜，有利于消化吸收，被公认为最优质的钙源；牛奶能降低人类高血压的发病率；牛奶中含有乳基酸能抑制人体内源性胆固醇合成，因此，牛奶能降低人血清胆固醇水平；牛奶中卵磷脂、超氧化物歧化酶和双歧杆菌增殖因子等能直接或间接地抵御致癌因子的损害，牛奶中的钙能使肠内致癌物质变为非致癌物排出体外，故可预防结肠癌和直肠癌；牛奶中的色氨酸在人体内能转为5-羟色胺，因此对人有镇静催眠作用。另外，牛奶中的α-乳白蛋白被称为“天然舒睡因子”，它也有调节大脑神经和改善睡眠的作用。［3］牛肉蛋白质含有人体营养所必需的全部氨基酸，维生素A含量较高。提高学生对牛主要产品重要性的认识，激发学生的学习动机。通过绪言的学习，使学生对我国牛生产情况有了进一步了解，对养牛业在生活中重要地位有充分的认识，同时增加他们的自豪感和使命感，激发学生产生一种积极向上的学习态度，从而对这门课程产生兴趣。三、教学方法的灵活运用讲授牛生产学中的品种和育种部分。如果缺乏辅助的教学手段，会影响学生的学习兴趣。我们十分注重直观教学，在教学过程中应充分利用图表、模型、标本、录像、幻灯等多种辅助的教学手段，使难以理解的内容形象化、具体化，促进了学生对所学内容的理解，缩短了掌握知识的时间。教师在授课过