放松一下一酒水的分类一、酒精饮料3、酒的分类：（1）按酒精含量分类（酒度）（2）按生产工艺分类：①酿造酒（FermentedWine）②蒸馏酒（DistilledWine）③配制酒（AssembledAlcoholicBeverage）④混合酒（MixedDrink）（3）按制酒原料分类（4）按配餐方式及饮用方式分类二、酒的主要成分三、酒的生化作用2、酒的害处四、酒的饮用禁忌2、服用下列药物者禁止饮酒3、其他注意事项五、酒的饮用原则二、非酒精饮料1、果汁饮料（juice）（1）果汁分类八类果汁的区别（2）酒吧常用果汁（3）果汁贮存（4）果汁饮用2、碳酸饮料（汽水）3、乳酸饮料。4、茶水饮料二、茶叶中的成分茶生物碱的药理作用茶饮料中蛋白质和氨基酸、维生素、矿物质维生素茶叶中主要有维生素A、B、C和P，其中Vc含量较高，但容易受到破坏。矿物质茶叶中的矿物质多达27种，其中大部分可溶于热水，以钾的含量最高。芳香油香气物质大部分是在制茶加工过程中形成的，在茶叶提取过程中，一部分香气物质可溶于热水中，一部分香气物质则呈气态挥发；茶叶中香气物质对温度十分敏感，因而茶饮料加工尽可能减少热处理时间，采用超高压瞬时杀菌技术非常必要。为保证茶叶的质量良好，要做到：在饮用卫生方面，注意：3、矿泉水饮料