学校食品安全首先，食品安全是个综合概念。作为总概念，食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。而作为属概念的食品卫生、食品质量、食品营养等均无法涵盖上述全部内容和全部环节。其次，食品安全是个社会概念。与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同，食品安全是个社会治理概念。在发达国家与发展中国家侧重点不同。再次，食品安全是个政治概念。无论是发达国家，还是发展中国家，食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺。第四，食品安全是个法律概念。食品安全的重要性一、食品安全形势及开展食品安全知识教育的重要性（一）食品安全形势《食品安全法》的调整范围食品安全事件2004年轰动全国的阜阳“奶粉”事件2005年国内五大食品安全事件2006年以来，北京的福寿螺事件、武汉的人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼等食品安全事件频频爆发。尤其是2008年的“三鹿奶粉”事件，导致全国近30万名婴幼儿出现泌尿系统异常，震惊中外。菜单A菜单B(二)为什么要进行食品安全知识教育发生在学校的食物中毒事件2004年4月28日，湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。2005年11月13日，湖北省郧西县某小学五六年级数十名学生因吃了霉变的玉米糊后，引起食物中毒，其中1名死亡。2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起的食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危重病人3人。2005年4月1日，慈溪市天元镇部分学校(幼儿园)学生及社会人员，从天元农贸市场的流动摊贩处购买并食用了油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉。有22名学生及社会人员发生食物中毒。2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物中毒症状。食物中毒事件频频发生，为学校的食品安全敲响了警钟。问题:学生-家庭-学校-社会责任：中小学生食品安全意识亟待提高二、食品安全知识——校园行食品安全知识——校园行食品安全知识——校园行（一）什么是“食品安全”食品安全概念（二）食源性疾病食源性疾病食源性疾病食源性疾病的致病因素1、生物性致病因素2、化学性致病因素3、动植物本身含有的天然毒素1、生物性致病物要警惕发霉变质的食物！甲肝病毒如何预防被这些致病物感染2、化学性因素农药残留食品添加剂添加了色素的糖果添加了防腐剂的酱菜添加了疏松剂的面包添加了乳化剂的冰激凌什么是食品添加剂？食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可例入允许使用的范围。如果严格按照国家标准（GB-2760）使用食品添加剂，就不会对人体健康造成危害。超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为。或以掺假掺杂、伪造为目的使用食品添加剂，将严重危害消费者的健康。3、动植物本身含有的天然毒素一些动物体内本身含有天然毒素：一些动植物因贮藏不当产生毒性物质加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。食源性疾病食物中毒食物中毒特点食物过敏现象遇到食品安全问题的处理方法（三）食品营养与儿童青少年的生长发育食物营养基础儿童青少年的营养需要儿童青少年食品消费注意事项从小养成良好的食品安全行为要养成良好的卫生习惯尽量购买有下列标志的食品不要到无证、无照摊点上购买食品有毒要到正规的大卖场、超市、和标准化的农贸市场购买食品要选择安全、卫生的餐馆食物中毒预防的法宝WHO的黄金定律WHO的黄金定律WHO的黄金定律WHO的黄金定律（四）合理膳食是人体健康的基石（五）一些有用的食品选购常识购买食品请看标签购买食品请验包装掌握必要的感观检查方法树立正确的食品安全信念和态度树立正确的食品安全信念和态度发挥四方面各自的作用祝各位老师及同学身体健康学业顺利！魏营小学食堂安全工作领导小组魏营小学食品安全职责分工魏营小学食品安全职责分工发生在学校的食物中毒事件2004年4月28日，湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。2005年11月13日，湖北省郧西县某小学五六年级数十名学生因吃了霉变的玉米糊后，引起食物中毒，其中1名死亡。一些动植物因贮藏不当产生毒性物质加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。遇到食品安全问题的处理方法要养成良好的卫生习惯要到正规的大卖场、超市、和标准化的农贸市场购买食品