设计作品名称中药天麻的食用指导方案一、前言中药天麻作为常见中药材，其所含的有效成份对于治疗头痛、头晕、风湿等疾病在临床上得到广泛应用，由于人们对天麻这味药材的了解太片面，产生了一些食用误区，造成中毒，过敏等临床表现，为减少此类不良反应的发生，本人将用所学知识为食用天麻的人群提供指导方案。二、概述（一）植物形态天麻是一种较名贵的中药材，来源于兰科植物天麻的块茎，它常见的一些别名有：赤箭、木浦、明天麻、定风草、神草、水洋芋等。植物本体大约高60-100cm，它的块茎肥厚，呈长扁形，大小不一，比较特殊的一点是天麻全株无根无绿叶，并且有一种特殊的气味，持续时间较久。由于没有叶绿素，不能进行光合作用，制造不了营养，所以它生长的基本营养是来源于蜜环菌，两者属于共生关系。（二）功能主治息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。（三）品种分类1.按照产地天麻分为南天麻和北天麻，顾名思义，南天麻主要产自贵州云南一代（麻点不突出），而北天麻主要产自东北长白山一代（麻点突出）。2.按照生长方式分为野生天麻和人工种植的天麻，纯野生的天麻已经非常少见，人工播种在树林里的天麻鹰嘴会比较明显，但是个头比较小。3.按照天麻的花、花茎颜色以及块茎的形状又将天麻分为红天麻、绿天麻、黄天麻、乌天麻，其中红天麻和乌天麻是人工栽培的主要品种。-1-三、重要价值（一）营养价值其富含天麻素、蛋白质、氨基酸和一些微量元素，能够提高我们人体的免疫力，维持人体的正常代谢，储存和提供热能;调节脂肪代谢;增强我们的肠道功能等。（二）药用价值天麻在我国已经有两千多年的用药历史了，在治疗高血压、眩晕、头痛、口眼歪斜、肢体麻木、肢体运动障碍以及小儿惊厥等方面作用显著。把天麻的作用归结为“三抗、三镇、一补”，即抗癫痫、抗风湿、抗惊厥，镇静、镇痉、镇痛，补虚，平肝熄风。（三）食疗价值其所含的有效成分在食疗中对人体起到了提供能量，平肝熄风，抗惊厥眩晕，降压，抗炎镇痛保护脑神经细胞改善记忆、延缓衰老，还有增强免疫力等作用。四、食用指导天麻是我们生活中常见的一种名贵中药材，临床上头晕目眩、头痛头风、高血压、小儿惊风、中风、半身不遂、口角歪斜等疾病也常常会使用来天麻治疗。案例：37岁的冯先生出现眩晕、头疼、失眠等症状，他自我诊断为“头疼”，自服头痛散5天未见效，到某中医诊所，中医师诊断为肝阳上亢（高血压、神经衰弱、），给予天麻钩藤颗粒冲服，医生建议其在家多食用些天麻做成的菜品，或者用天麻泡水喝，15日后冯先生症状明显好转，3月后再无复发。在案例一中我们了解到了天麻在对于一些症状如失眠，头疼头晕，高血压等方面作用显著，我们日常在家也可以将天麻采取食疗的方法用来治疗及预防某些疾病的发生。常见食谱：（一）天麻蒸鸡蛋【材料】天麻粉6克，鸡蛋1个。【做法】将鸡蛋的一头开一个小孔，将天麻粉灌入，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔朝上放入蒸笼内蒸熟，去壳，食用鸡蛋和天麻粉即可。【功效】对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。（二）天麻枸杞煮猪脑【材料】鲜天麻100克，枸杞15克，猪脑2副，少许姜片。【做法】猪脑挑出血丝洗净，将鲜天麻片、姜片、猪脑放入锅内炖3个小时，出锅前20分钟放枸杞、盐。【功效】对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用，还可用于头晕-2-眼花，高血压，祛风开窍。（三）天麻炖小乳鸽【材料】鸽子（最好选用老鸽子）、天麻、党参、当归、枸杞，姜片、葱结、料酒。【做法】：鸽子过热水，捞出洗净，倒入适量清水，放入上述配料（有需要的可以放点虫草花），大火炖3个小时，出锅前20分钟放枸杞、盐。【功效】：具有补肝益肾、健脾胃、可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症状。天麻除了做成菜品我们也可以用鲜天麻加蜂蜜来泡酒，或者把干天麻磨成粉拿来泡水喝，食用方法有多种，可以依据个人喜好选择。五、注意事项及过敏应对方法天麻药用价值高，不仅能治疗疾病，还可以对人体起到保健作用，但虽然其功效多，用处广，但错误的食用方法也会对人体带来不良反应，严重的可能还会影响肾脏功能。案例：刘女士晚餐在某平台上学做了天麻炖鸡，食用后不久她的女儿便出现红疹、头晕、呕吐、胸闷的症状，经医院检查为天麻食用过多，引起的过敏症状。案例二的情况给大家都提了个醒，天麻虽对人体有益，但并不适用于所有人群，食用时也有禁忌，因此天麻这类中药材在食用过程中要先了解一些注意事项及禁忌。（一）注意事项1.天麻不宜久煮久煎，易破坏有效成分，最好用少量清水润透或者晾干制成粉状。2.天麻不宜过量食用，干天麻的剂量为6-10克，鲜天麻为100克左右，大剂量会造成中毒，可能