食品科学总、。、一‘““的成立,只需测际就可以虽然样比样在测定时,人为加工黔。,比较准确地得到度的大小从中可以简化操的熟化程度大但两份滤液中均无还原性的单,、、,,,作步骤可以不测而且由于操作者糖生成煮沸只使淀粉的微晶束结构解体,,。熟练程度不同偶然误差也很大这样既可以准排列发生混乱使它彻底化在不加淀粉酶的,,,确反映度的大小又大大节省了测定时间在情况下并不能水解成葡萄糖因为淀粉属于多。,实际生产中应用方便迅捷糖无还原性在酸或酶的作用下依水解程度不,等而生成单糖残基数不同的断片以至完全水参考文献解成单糖,所以不加淀粉酶的、与碘液基一么方便面质量标准本上无反应,再用硫代硫酸钠滴定与空白值于如瑕等分析化学人民卫生出版社。基本相同,陈荣三等无机与分析化学高等教育出版社结论郑用熙分析化学中的数理统计方法科学出版社从以上讨论与分析中我们得到了公式塑料膜膜透性测定技术研究叶保平黄检辉南昌大学食品工业学院摘要通过对塑料薄膜透过系数计算的数学模型的建立,得出了一种快速、准确和便利地测定塑料膜透性的新方法。测定试验结果表明,该方法是可行和实用的。因而,对修订透性测定的国家标准具有指导意义。关锐词透过系数数学模型测定技术测试要求控制的因素多,一般工作人员很前言。难掌握操作要求,随着塑料薄膜的广泛应用,对其透湿性和对所测气样纯度要求在以上测试。透气性如产品的防氧化、防潮包装,食品的费用太高,,,以匕保鲜包装农作物的裁培等特定的要求越来由于诸原因除了科研的特殊要求外,。’、实际的塑料膜的生产与应用对透性的测试大越成为必需〔〕许多国家制订了透性测定标。,,。都没有进行因此国家标准难以执行生产厂准比如,一,一,家出厂产品没有透性指标,给实际应用带来极,一日本美国但这些方法均。大的不便以不足,有下因此研究一种切合实际的透性测定技术,,测试速度慢一般需要以上才能完意义重大。成单一气体的测试过程。,塑料膜透过系数计算测定所要求的设备昂贵一般在万美元以上,且只能专用。关于塑料膜本身的透过机理,已作了大量食品科学总,“·,。、研究,〕本文不再赘述式中时刻透气室内该气体的分压怜外姚“’、外界恒定环境中该气体的分压时间内透过的气体量「〕。仇标准温度,标准大气压餐该气体瞬时透过量图塑料膜密封的透气室透气示意透过膜①与透气室②密封连接后,置于一八该气体透过该薄膜的透气系数、、、个温度,温度和气压包括各气体分压,加大一一,气压恒定的环境中,透气室内、外的各气体一’〕及水蒸汽在常温、常压下可视为理想气体。显然,时间内透过的气体量认为透气室通常状态下,透气室内、外气的总压力与内该气体在时该的体积减去透气室内该气体各气体分压力相等,此时气体透过量为零。当向的初始体积,即一工一一飞二、透气室内充入某种气体置换出另外一些气体认一场一时,透气室内、外气体的总压力仍相等,但各一,。工一一、气体的分压失去了平衡,为了重新达到平衡,高式中透气室内该气体的初始体浓度的气体就要向低浓度的方向透过。积〕假定某种气体由透气室内向外稳定透过从透气室内该气体在时该薄膜,计算气体通过系数。的体积。设该气体在透气室内的初始浓度为、。,。下的温度压力、、该气体在透气室内任意时刻时浓度测定透性时的环境温度对认为,,式求导并比较式得外界恒定环境中该气体的浓度为,旦一、一叻,认理寥粤些显然场巧’」‘又设透气室的体积为卜尽’·石一。币石薄膜厚度为又万瓦石,“积分后整理得关于透气系数的数学模型透过膜有效面积为一垅透过膜的时间或测试时间间八认—垅隔为,一般为一—混合气体总压力为,,。同理假定水蒸汽由外向透气室内稳定透一般为标准大过,计算透湿系数。气压‘“,设透气室内初始相对湿度为物由第一定律和定律」可得膜透气室内任意时刻时间对温度为叭透过该气体的速率瞬时透过量为甲。。外界恒定环境相对湿度为如一认场一,一一显然叭叭叭食品科学总,又设透气室内水蒸汽初始压力初始质坠印。一印量分别力。,。透气室甲。,外界恒定环境汽压力内水蒸汽任意时刻压力质量分别式中水蒸印,,,时该透室内蒸汽压力为在环境温度水下,饱和水蒸汽压力为汤薄膜透湿系数’·一·一,·一‘,对式导,比较,积分,整理得于透过膜的时间或测试时间间隔为求式关,一般,由理透湿系数的数学模型。想气体状态方程川,得竺生二丛叽一叭一。火。·甲。一只。一念,一“。不发现当定的方实际反叭难假透过向与相时,、式同样成立。