西红柿炒蛋的家常做法及步骤西红柿炒蛋的家常做法及步骤西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。下面，小编为大家分享西红柿炒蛋的家常做法，希望对大家有所帮助!用料：番茄、土鸡蛋、青椒、小葱、糖、盐、番茄酱、料酒做法：1.番茄洗净去蒂，表皮切十字花刀，沸水烫一下，去皮。青椒切块，小葱切末，被扒光光的番茄，切块。2.碗里打鸡蛋，加一滴料酒，少许糖、盐搅散。糖会让鸡蛋更蓬松。3.炒锅烧热油，倒入鸡蛋液，油要热一点哦，鸡蛋迅速膨胀冒大泡，用筷子搅拌。4.搅成半凝固的大块，盛出。5.原锅加少许油，烧热放入番茄翻炒。用铲子按压番茄，放入糖、盐，可以让番茄更快出汁。想让番茄味道更浓郁可以挤适量番茄酱一起炒。6.番茄炒软汤汁浓稠放入香葱末。倒入鸡蛋。翻拌均匀，鸡蛋用铲子划成想要的大小，放入青椒关火。7.鸡蛋倒进去以后要快速结束，再持续加热番茄出水汤汁就不浓郁了。青椒不建议省略，鸡蛋块可以大一点，一定是你吃过最美味的番茄炒蛋。小贴士：1.最后放青椒一是让成品颜色更好看，二是可以增加青椒清香味，一定有很多和我家一样喜欢青椒青气的厨友，炒断生就可以了。2.不喜欢青椒味道的可以提前放，多炒一会，也可以省略青椒。3.家常菜吃的就是家常，吃的就是自己随心所欲，尽管按照你自己喜欢的方式做就好。