会计学课件邮箱(yóuxiāng)：yiqifenxi2009@126.com密码：dezhouxueyuan序言(xùyán)一天的美好生活早晨起床，掀开黑心棉作的被子，穿上假名牌衣服,用致癌牙膏刷完牙，喝杯过了期的碘超标还掺了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，再加一个苏丹红咸蛋，准时赶到单位上班，中午在餐馆点一盘用地沟油炒的避孕药喂的黄膳，再加一碟敌敌畏喷过的白菜，来两碗陈化粮煮的毒米饭；晚上蒸一盘病死的瘦肉精喂养的死猪肉做的腊肉，沾上点毛发勾兑的毒酱油，夹两片大便水泡制的臭豆腐，还有用福尔马林泡过的凉拌海蜇皮，再烤一把撒了嫩肉粉的假羊肉串，喝上两杯富含甲醇的白酒，再来两个添加了漂白粉和吊白块的大白馒头。唉……这日子过的真是(zhēnshi)那个美!!!2006年食品(shípǐn)安全事件三聚氰胺事件(shìjiàn)2009年6月1日《食品安全法》“宝剑出鞘”建立食品安全风险(fēngxiǎn)监测评估制度、取消食品“免检制度”。青岛毒韭菜事件（2010年）4月1日开始，青岛一些医院陆续接到食用韭菜后中毒(zhòngdú)的患者，他们都是食用韭菜之后出现了头疼、恶心、腹泻等症状，经医院检查属于有机磷中毒(zhòngdú)，也就是说韭菜上的残余农药严重超标导致中毒(zhòngdú)。截至到4月9日一共抽检韭菜近2000批次，检出农药残留超标蔬菜1930公斤，目前已经全部销毁。2011年上半年“重大(zhòngdà)食品安全事件”社会科学(shèhuìkēxué)、考古学人类学、法医学分析测试仪器及其应用(yìngyòng)概况参考书学习(xuéxí)方法与考核办法第一章绪论一、什么是仪器(yíqì)分析仪器(yíqì)分析用途二、仪器(yíqì)分析的特点分析化学(fēnxīhuàxué)1.光学分析法利用待测物质的光学性质进行分析测定的方法，分为光谱法和非光谱法。光谱法—依据物质对电磁辐射(diàncífúshè)的吸收、发射和散射等作用而建立的光学分析法。这类方法比较多，是主要的光学分析方法。非光谱法—依据电磁幅射作用于物质之后，其反射、折射、干涉、衍射、偏振等基本性质的变化建立的光学分析方法。光谱法2.电化学分析法3.色谱分析(sèpǔfēnxī)法四、仪器分析的一般(yībān)过程五、仪器分析(fēnxī)的发展概况六、定量分析方法的评价(píngjià)指标1.精密度2.准确度3.灵敏度4.检出限检出限的计算(jìsuàn)5.标准(biāozhǔn)曲线标准(biāozhǔn)曲线线性范围(fànwéi)标准(biāozhǔn)曲线的绘制r值在+1.0000与-1.0000之间：越接近1，则y与x之间的线形关系就越好。r=0时，y与x之间不存在(cúnzài)线形关系y与x之间有一定的线形关系评价一个分析方法还有其他一些指标(zhǐbiāo)，如选择性、分析效率、多组分同时或连续测定的能力、操作的难易程度、设备及维持费用的高低等。IUPAC建议将精密度、准确度、检出限三个指标(zhǐbiāo)作为分析方法的主要评价指标(zhǐbiāo)。七、仪器(yíqì)分析方法的校正具体做法如下：准确配制已知待测物浓度的系列:0(空白)，c1，c2，c3，c4……..；通过仪器(yíqì)分别测量以上各待测物的响应值S0，S1，S2，S3，S4……及待测物的响应值Sx；以浓度c对响应信号S作图得到标准曲线；通过测得的Sx从下图中求得cx。标准曲线(qūxiàn)法的准确性与两个因素有关：①标准溶液浓度配制的准确性；②标准溶液基体与样品溶液基体的一致性。具体做法：将一系列已知量待测物分别加入到几等份的样品中,配制成浓度为(cx+0),(cx+c1),(cx+c2),(cx+c3)…,得到和样品有相同基体的标准系列(加标)；通过仪器(yíqì)分别测量以上系列的响应值S0，S1，S2，S3，S4…；以浓度c对响应信号与S作图，再将直线外推与浓度轴相交于一点(下图)，求得样品中待测物浓度cx。优点：基体(matrix)相近，或者说基体干扰相同；缺点：麻烦，适于数量小的样品分析。cx标准(biāozhǔn)加入法原理在一系列标准(biāozhǔn)试样中分别加入固定量的纯物质(内标物)，进行检测，以分析物和内标物的响应信号比对分析物的浓度作图，即得相应的校正曲线。最后测得待测试样与内标物的响应信号比，在校正曲线上可获得对应于试样的浓度。仪器分析方法众多，对一个所要进行分析的对象，要选择何种分析方法呢？可从以下几个(jǐɡè)方面考虑：测试目标。所分析的物质是元素？化合物？有机物？化合物结构剖析？分析结果的准确度要求如何？样品量是多少？样品