锦橙皮渣无苦超微粉的生产技术及性质研究的开题报告一、选题背景锦橙不仅肉质鲜美，而且果皮也是很好的资源。果皮主要含有萜类化合物和多酚类成分，具有很高的药用价值和营养价值。锦橙皮渣中也含有大量的多酚类成分，如柚皮苷、橙皮苷、石榴皮苷、芦丁等，具有抗氧化、抗癌、降血压、抗炎等保健功效。目前市场上已经有锦橙皮渣的加工产品，如锦橙皮干、锦橙皮茶等，但是这些产品中仍然存在一些问题，如苦味重、存在黄酮类化合物类致癌物等。因此，生产一种无苦味、无黄酮类致癌物、保留多酚类成分的锦橙皮渣超微粉对于开发锦橙皮渣的新型应用产品极具意义。二、研究内容和目的本研究将研究锦橙皮渣的超微粉的生产技术，包括制备工艺和工艺参数的确定；通过分析锦橙皮渣的化学成分，研究超微粉制备过程中化学成分变化的规律，进一步优化生产工艺，确保锦橙皮渣超微粉的安全性和品质。三、研究方法1.锦橙皮渣的提取：将锦橙果实的皮渣进行清洗、切碎、烘干等前处理工艺，然后采用超声波提取、乙醇浸提和微波提取等方法，取得锦橙皮渣的提取液。2.超微粉的制备：将提取液通过过滤、离心等工艺处理，得到含有多酚类成分的锦橙皮渣超微粉。3.性质的分析：采用高效液相色谱仪(HPLC)、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)、紫外光谱仪(UV)、荧光光谱仪等方法，对锦橙皮渣超微粉的化学成分、营养成分、保健功效等进行分析。四、预期成果1.确定锦橙皮渣的超微粉制备工艺和工艺参数；2.分析锦橙皮渣的化学成分，并研究超微粉制备过程中化学成分的变化规律；3.评价锦橙皮渣超微粉的安全性和品质，确定其保健功效；4.为锦橙皮渣的开发和应用提供技术支持和理论基础。五、研究意义本研究将提取锦橙皮渣的多酚类成分，制备锦橙皮渣超微粉，为锦橙皮渣的优质利用提供了新的途径。锦橙皮渣超微粉中不含黄酮类成分，减少对人体的危害，有助于锦橙皮渣加工产品的市场发展和广泛应用。