第7章食品生物工程下游技术（四）初步纯化萃取的原理：利用在两个互不相溶的液相中各种组分（包括目的产物）溶解度的不同，从而达到分离的目的。萃取可提取和增浓产物，并可除去部分杂质溶剂萃取-单级萃取工业生产最常用的萃取流程------多级萃取多级逆流萃取工业装置：超临界流体萃取：超临界二氧化碳萃取离子交换吸附沉淀原理：利用沉淀剂使所需提取的生化物质或杂质在溶液中的溶解度降低而形成无定形固体沉淀的过程。沉淀方法：盐析（saltingout）透析只用于除盐类和小分子杂质（五）精细纯化凝胶层析凝胶过滤介质分子筛凝胶层析的优、缺点及应用亲和层析亲和层析的操作亲和层析的特点离子交换吸附沉淀原理：利用沉淀剂使所需提取的生化物质或杂质在溶液中的溶解度降低而形成无定形固体沉淀的过程。沉淀方法：凝胶层析亲和层析