电饭锅蛋糕材料：蛋4个，8勺白砂糖，6勺牛奶，面粉100克（这个可以买的时候称100克）再准备两个无油无油的面盆。1.蛋分开蛋黄蛋白，蛋白里加入两滴的白醋。（这个醋新手最好加，有利于泡泡的稳定性）2.蛋黄里加入4勺的白糖，搅拌均匀。3.再倒入6勺牛奶，搅拌均匀。4.加入过筛的面粉，翻拌均匀。这里我用的是买豆浆机时附送的筛子。5.图里是拌好的样子。6.蛋白用手动打蛋器打成粗泡，加入两勺的糖，继续打发，虽然很辛苦，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键。7.看到蛋白泡泡变得细腻，再加入两勺糖打发。8.打好的蛋白放在头顶不会掉下来就行了。9.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下切拌。10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜里，全部一起翻拌均匀。11.预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了，提起内胆往台面上震动两下，震出气泡。12.按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管它，然后在出气孔盖上湿毛巾，让它焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，拿根牙签插入没有粘物就是可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。