生活厨房常识集锦很多人在炒菜、做饭或日常生活处理食品时会遇到一些困扰，比如煎食物粘锅、剥大蒜困难等等，别急，小买今天就给大家带来了这些常识的汇总，希望能帮助大家顺利处理掉这些困扰！赶紧来看看吧！1、炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了。2、芒果在煤气炉上转几秒，那皮就很好剥了，番茄剥皮，用开水烫下，皮就容易剥下来了。3、普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。4、炖排骨或汤的时候，放点醋，有利于钙的吸收。5、喝不完的大瓶装可乐，可以到过来放比较不容易漏气。6、蒸米饭，在锅里加几滴生油，搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃，而且不粘锅。7、做猪扒或者牛扒的时候，先将肉块用口乐浸泡１０分钟再煮或煎，肉质会容易酥软美味．也不会残留可乐的味道。8、洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的。9、剥大蒜之前，用水把整个蒜头泡过，去皮就很容易了。10、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底，汤清饺香。11、把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了。12、将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。13、过多食用生葱蒜，会刺激口腔肠胃，不利健康，最好加一点醋再食用。14、把虾仁放进碗里，加一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿后，用清水浸泡然后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口。15、做啤酒鸭，红烧猪蹄之类的菜式，在加水焖的时候，从炒锅里倒进电饭煲里面焖，肉更嫩、更香、更滑、水汽还少，特别好吃。16、洗桃子的时候，给水里放点碱面，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手还不痒，这样洗桃绝对干净。17、喝酸奶，能解酒后烦躁，酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。18、炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水后再入味，炒出来会很嫩滑。