您可能看不起您身边的流动摊位（烧烤），您有时间的话和他们聊一聊吧，每天他们只是从天黑干到凌晨，也就那么几个小时，但是他们却能每月赚到5000元以上…现在我就来帮您简略的分析一下烧烤的利润所在：肉串0.5元成本0.15元利0.35元1元成本0.3元利0.7元烤翅3元成本1.2元利1.8元啤酒2元成本1.1元利0.9元以每天售500串肉100串翅100瓶啤酒计较，其它不计500×0.35=175元100×1.8=180元100×0.9=90175+180+90=445元如果您开个烧烤店，按照传统的烧烤方法来做，肉串好放到火上烤然后放上辣椒，孜然，油，盐，做出来的味道就会和别人的店一样，也会掉入和别人竞争的圈子里去，您是新手，新店拿什么去和人家竞争呀，所以要开店就要开个做出来味道和别人差别，特别好吃，非常有特色的店。我们现在就有这么一套技术（用32味调料按照精确的配比腌制12小时再烧烤并且我们的配方也已经获得了国家得专利），用了我们传授的技术就能够做出十几米远能够闻到我们烧烤独特的香味，而且吃过之后口齿留香，吃了还想吃，并且让人回味无限。很多客人吃过我们的烧烤后就觉得再吃别人的烧烤没有味道了。烧烤行业的独特的地方：1.投资小，几千元就能开店2.风险低。3.利润高，能到达60%-70%4.上手快。即使您没有接触过这个行业，技术学到后马上就可经营，开店业务。我们现在把这套技术毫无保留的传授给您，让您不受制于我们总部，您本身制作本身经营。并且我们的品种众多：烤翅系列、烤羊肉系列、海鲜系列、烤蔬菜系列、烤生果系列，每一个系列都有其独特的配方。总部这里为您提供全面的技术，全数设备，店面预设方案等，给您一个全面的支持。您所要做的只是找店面、桌椅，就可业务了。经营一家店肆的目的应该是获利。但对于一位日理万机、杂务缠身的经营者而言，你懂得今天、今旬、今月的利润有多少？假设当同样的30万的月业务额产生时，为什么会有2万、5万、8万的差别利润结果？"业务额-成本-用度＝利润"是一店肆获利的基本公式，业务额的增加是开源面的探究，成本与用度是节流面的探讨，有了开源的极大化效应与节流的合理性节制，二体并存才可谓是经营永续的达成。以下对于"成本"此一环节提供经验分享，各餐饮经营者在店务执行中可做自我仔细看与调整。一、找出有关成本的各项组合前提。充实利用"What咨询法"，把店肆中所有会影响成本的因素，逐条细细列出。如厨师、干部、P-T、厂商、季节(时蔬)、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策，并时时保持着"毋恃敌(成本偏高)之不来，而恃吾有以待之"的认真态度。二、制定标准调理手册。三、成立良好的库存(仓库)办理。从先进先出的表格成立使用，到交叉污染的制止、物品的定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻设备)的节制、虫害防治、盘点(日、周、月盘)确实，甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保---都是库存办理的必备掌握要件。四、多看、多听、多比较。所说的货比三家不吃亏，更况且经营者本身不该该盲目的身陷疆场(店务)，而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈，欲噬于己的环境衍生。"出奔办理"是当下盛行的经营模式，善用此法走走量贩店、百货公司或相关商号，将特价、折价品等适量适物的调用在己店内，成本自然可降低。五、导入奖惩制度。不乏发现店内在业人员大都朝"被动性"的属性偏走时，此制度就得顺势推出(事前可先完置备用)，到达制定标准就施以奖励(如奖金、礼券、歇假……)，未达成(需明了原因)则赐与薄惩(如减薪、记缺点……)。恩威并施可收较好效益。六、同业可以为师。此法较合用于连锁加盟行业可透过会议、联谊活动及总部的资讯来源(固然必须是总部经营数字透明化的前提下)，如此则可清楚懂得同样经营形态的店肆是怎样合理节制成本，继续往前扬长避短地让本身获取更大的利益。三烧烤店市场背景特色风韵休闲最爱庞大市场有待挖掘不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，照旧夜市与休闲小吃摊点，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤食物因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食物之一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烧肉香加上"滋滋"的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家抑制不住。烧烤的花样、品种繁多，如肉类就有羊肉、牛肉、鸡肉、羊腿、羊甲等，甚至羊皮、羊宝都能烤；别的辣椒、茄子、黄瓜、白菜、土豆，甚至香蕉、苹果