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虎皮凤爪1冰冻鸡爪去脚趾等,清洗干净2水里加蒜片,蒜片,麦牙糖,白醋(生活小常识,加醋鸡皮不会破损),糖和醋这俩也可以煮后另外刷上去3把处理好的鸡爪倒入煮20分钟4煮后捞出沥干,我放在阳台去晒风干..5下班加家后,鸡爪QQ,一点水分都没有,不会爆锅6净锅上油7加入鸡爪炸8炸成金黄9捞起用冰水浸泡1小时以上,时间越长越好10八角,桂皮,花椒,香叶11包起来,加到泡好的鸡爪里煮20分钟12煮后再改成蒸的方式15分钟13蒸的过程准备调汁:豆鼓/蚝油/料酒/姜汁/葱油/白糖各一勺,胡椒粉少许14加上干辣椒拌均15蒸到一半时,把调好的汁淋到鸡爪上,继续蒸.1615分钟后,再倒到锅上,把汁焖干即可装盘开吃..