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黄瓜咸菜制作1.黄瓜切成3cm左右小块,加盐腌制12小时以上。2.腌制好后,装入干净的布袋。3.用重物压出黄瓜中的水分。重物的比重越大越好。不带下方腾空以沥出水分。4.压的过程中需要重新规整布袋中的黄瓜。一般需压12小时以上。水分压出后,黄瓜的体积约为原料的1/5。6.把黄瓜倒入容器,按自己喜好拌入调料。一般放酱油、食盐、香油、辣椒油、味素等。(完成)