OTHERSOLUTIONS解决方案NWAeHACCP远离食品安全问题困扰——访美国西北分析有限公司总裁CliffordYee□本刊记者房慧实习生卢正峰作为世界领先的统计过程控制(SPC)过程管理及监控。一致化、高可信度的数据分析及监控软件供应商，美国西北分析有及分析，持续的过程监控和过程改进，一致、限公司（NWA）已为全球5000多家公司提准确、高可信度的文档及报告，是HACCP体系供了50000多套分析软件。NWASPC软件及ISO22000标准的关键。而实施这一切的最帮助用户从产品及过程的海量数据中，了解有效手段，就是食品企业的信息化建设。各方面的关键信息，及时发现问题、解决问NWAeHACCP系统可以为食品企业提题，提高企业效益。近期，NWA带着为食品供一套过程管理及改进的食品安全管理解企业量身打造的全方位质量管理系统NWA决方案，从根本上解决这些问题。eHACCP系eHACCP来到中国。本刊专程采访了NWA执统是基于HACCP和ISO22000开发的，可以行总裁CliffordYee先生，并就SPC软件中新有效消除因过多人为因素引起的工厂数据采成员eHACCP系统的有关问题进行了探讨。集及处理偏差，从而帮助食品企业更有效的完成对生产过程的一致化数据采集、准确多记者：请问信息化建设对食品工业的必样化的数据分析关键控制点（CCP）持续监要性体现在哪里？控持续过程改进，HACCP文档生成、打印或CliffordYee：可以这样说，使用SPC进储存等工作。在这个过程中，所有的数据、报行过程控制能够成功地实现食品安全管理，表、签字都被记录在标准化流程中，不可能如果没有SPC，食品生产者就不知道他们离被杜撰或更改。安全问题有多近。另外，工厂的内部管理也需要使用标准HACCP和ISO22000要求食品工业生产化的规程来规范操作，并保证供应链产品过程信息化。HACCP及ISO22000的核心在于规格符合规范。对食品企业来说，只有监管CliffordYee从1990年起担任美国西北分析有限公司总裁及CEO。在加入西北分析之前，Clifford曾创建AdvantageTechnologies公司，并担任CEO；曾在电子测量公司CADIC担任CEO及总裁，并曾在SchwitzerHouseland和GE等公司担任重要职务。88食品安全导刊2008年第5期部门和客户真正了解了其报告系统时，QM能够完成对生他们才会真正对报告产生百分之百的信产过程的实时监控，任。这也是ISO22000及全球食品安全为操作员及技术人员行动计划（GFSI）等国际标准出台的背提供与他们任务及工后原因，其作用就在于：如果这些标准作流程紧密相连的操被有效的实施，客户及监管部门将对该作界面。它能直接的NWAeHACCP企业的食品质量和安全更有信心。从测量仪器，如温度探头等设备采集数记者：如何解决eHACCP系统的本据，也可以从条形码土化问题？和磁性读卡机读取数CliffordYee：首先非常重要的一点据，以及直接处理操是，HACCP与ISO22000是国际化的标作员的键入数据，实现对数据的自动采记者：eHACCP系统还需要哪些软准，它能使世界范围内的各个组织以一种集或手工录入，为企业的产品质量控制件或设施来配合它完成工作？协调一致的方法应用HACCP原理来保障提供一个实时、准确、有效的评定平台，CliffordYee：说到配合，事实上如食品安全，它对食品企业的要求不会因使企业掌握可靠的分析数据与检测指果增加一些特殊配置，eHACCP系统还为地处不同国家或产品的差异而有所不标信息。QM同时为操作员对SOP（标准可以完成许多其他工作，如完成HACCP同。其次，虽然NWA是一家美国公司，但操作规程）提供访问。最为重要的是，之外的过程管理，协助食品企业控制成从成立至今，NWA一直在为世界各地的当系统在运行过程中出现问题，如某一本、培训员工等。而如果就eHACCP系统企业提供服务，完全有能力解决软件离个关键控制点（CCP）的数值超标，那么本身来说，它是一个基于微软Windows开美国本土后的“水土不服”问题。同时，QM就会提供实施报警及反馈，并且将操作平台而独立运行的质量信息系统，美国大部分的食品企业都是中小型企问题记录，操作人员便可以立刻对超标除了NWAQA、QM及其数据库管理工业，这一点与中国食品行业目前的情况十问题进行控制和处理。具，它还需要微软的SQL服务器软件及分类似，从而也就决定了eHACCP系统可QA可以提供图视化的过程执行情Adobe文档软件作为电子文档签名安全以更有针对性的解决食品企业遇到的问况分析，企业质量管理人员可通过QA管理的标准方式；