机关食堂管理办法规定机关食堂管理办法资产管理(5篇)范文为教学中作为模范的文章，也常常用来指写作的模板。常常用于文秘写作的参考，也可以作为演讲材料编写前的参考。相信许多人会觉得范文很难写？下面是小编帮大家整理的优质范文，仅供参考，大家一起来看看吧。机关食堂管理办法规定机关食堂管理办法资产管理篇一第一章总则第一条为了推动高新区管委会机关食堂工作的改革，逐步实现规范化管理，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为高新区管委会综合办公大楼广大干部职工生活服务，结合现行管理实际，特制定本办法。第二条高新区管委会机关食堂(以下简称“食堂”)是实行对外承包专属后勤服务单位。第三条食堂的主要任务是：坚持“服务第一，满意为本”的方针，为广大职工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务；在有条件的情况下努力挖掘自身潜力，积极扩大服务范围，增加服务项目，方便职工的生活，增强内部活力。第四条食堂管理工作的基本原则是：（一）推行全面质量管理，不断提高服务质量；（二）加强食堂内部的民主管理，建立健全食堂管理监督机制。第二章业务管理和质量管理第五条采购工作应做到品种对路、质量可靠、价格合理，严格遵守国家粮、油及其它副食品供应政策。第六条保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，手续完善；采取相应措施，防火、防盗、防虫、防霉变、防残损、防污染。第七条食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食品质量标准，建立各项操作规程，采用先进的生产技术，做到食品加工时间省、损耗小、质量优。第八条应坚持文明服务，努力为广大职工提供热情、方便、快捷的服务。就餐环境要整洁，秩序要好。第九条食堂要以提高服务质量为中心，推行全面质量管理。（一）建立健全以岗位责任制为中心的各项质量管理制度，做到工作有计划、行为有规范、操作有程序、质量有标准、劳动有纪律。要结合机关食堂的特点，从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服务水平。（二）对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、销售等业务工作进行全面质量管理，把事后服务质量的检查考核同事前各项业务工作的质量控制结合起来。（三）主动收集就餐人员的意见和建议，及时分析服务质量方面存在的问题，积极改进工作。（四）坚持对食堂职工进行质量管理教育，使全体人员了解全面质量管理的基本知识和方法，树立质量意识。第三章考核细则第十条餐厅卫生管理（8分）（一）有卫生管理制度和岗位卫生责任制度并上墙；（2分）（二）有定期卫生检查记录并与奖惩挂钩；（1分）（三）餐厅建有必备的工作台帐（卫生检查记录、食品采购索证档案、食谱登记、健康证、卫生许可证等）；（3分）（四）发生食物中毒或疑似食物中毒事故时必须迅速向上级部门报告，并保留食品及现场。（2分）二、环境卫生6分1、餐厅厨房10米内无污染源；（2分）2、厨房和餐厅内墙面清洁，无霉斑、无脱落、无积尘，污物及时处理；（1分）3、下水道及阴沟畅通，排油烟机（罩）清洁不滴油；（1分）4、厕所清洁有洗手池；（1分）5、后厨和餐厅外环境卫生良好。（1分）三、食品原料的采购及贮存10分1、采购的食品及原料符合国家有关卫生标准和规定，食品标识完整，无“三无食品”；（2分）2、采购的食品及原料索证齐全并建档；（2分）3、专人验收，制度健全，有验收记录；（1分）4、仓库干燥，无霉变虫咬食品，有防鼠设施无鼠迹；（1分）5、有专人负责食品仓库的保管和验收；（1分）6、食品原料离地，分类存放，散装食品原料用加盖容器存放；（2分）7、库存食品标明进货日期，做先进先出。（1分）四、食品加工场所及设施12分1、厨房设施设备卫生整洁；（3分）2、地面耐磨、防滑、易冲洗，并有排水沟；（1分）3、墙面覆有1.5米以上的瓷砖；（1分）4、有符合卫生要求的防蝇、防鼠、防尘设施；（4分）5、有专用加盖垃圾回收容器；（1分）6、有与供餐量相适应的冷藏设施；（1分）7、有与餐饮量相适应的蔬菜浸泡和清洗水池，并与餐具清洗池分开。（1分）五、粗加工及切配8分1、根据分类清洗要求，明确标注水池的清洗功能；（1分）2、原料粗加工后有保鲜保洁措施；（2分）3、垃圾袋净化处理；（1分）4、清洗或切配后的原料用专用容器和搁物架离地存放；(2分)5、原料应使用专用场所、刀具和墩板分类切配，分类存放。（2分）六、蒸、煮及烹调10分1、加工前检查食品质量，不加工变质食品；（2分）2、食品烧熟煮透，无外熟里生；（2分）3、熟食容器有明确标志，生熟分开使用；（2分）4、使用添加剂及调味品符合国家卫生标准及规定；（2分）5、品种为2荤菜、3素菜、1凉菜、1汤、1杂粮（或水果），并采取自助方式提供。（2分