枫斗的加工枫斗的出现已有200年以上的历史，实践证明，新鲜的石斛不能长久保存，而通过药工将新鲜石斛加工成枫斗后石斛就不易霉烂、虫蛀和变质。同时由于石斛类植物的茎多含黏液成分，加工成枫斗后其黏液成分被固化而稳定，使有效成分不易分解，所以形成了今天有规模的加工生产。耳环石斛为北方药工对枫斗的称呼，而南方一带均称为枫斗。现在市场上枫斗大多加工成紧密的螺旋状或弹簧状，有些加工成不规则的团粒状，是因为石斛品种以及石斛茎长短和粗细不同而采用不同方法加工的。现在加工枫斗的重点地区为浙江和云南等地。枫斗加工的方法如下：整理：将鲜石斛去除泥沙杂质，去除叶、花梗和须根，做“龙头”者适当去除部分须根，短茎无须切断，长茎剪成5~7cm的短段。烘焙：将短段石斛茎置于炭盆上低温烘焙，使其软化并除去部分水分，便于卷曲。卷曲：趁热将已软化的石斛茎用手卷曲，使其呈螺旋状团状，压紧；加工圆筒形弹簧状的霍斗是将已软化的霍山石斛茎缠绕在粗铁丝上，扎紧；加工空心虫草枫斗是将已软化的多根石斛茎缠绕于石丸子上，压紧。加箍：取稻草杆或较韧质纸条将卷曲的石斛茎十字形箍紧，使其紧密，均匀一致。干燥：将加箍后的石斛茎在炭盆上低温干燥，或用烘箱低温干燥，或晒干，待略干收缩后重新换箍，反复数次，直至完全干燥。成品：去除加箍的稻草杆或纸条，或抽去铁丝，并根据需要撞去外表鞘膜，分档，即为枫斗。空心虫草枫斗去除石丸子即可。卫生工作：整个加工场地必须清洁整齐。工作人员衣着整洁。在各个加工环节前必须先洗手。加工时各种盛器必须洗涤干净，在太阳下暴晒后方可使用。