非常老师点评学生习作《山塘街半日游》之二我们接着讲《山塘街半日游》，先看原文：嗯？什么味道，真臭！那当然是“臭名远扬”的臭豆腐啦！臭豆腐形状是正方体，炸好出锅时，颜色是淡绿色，可以随自己的喜好，涂抹甜酱、辣酱，皮脆里嫩的臭豆腐是闻起来臭，吃起来香，我的最爱。“海棠糕、梅花糕”一阵吆喝声传来。刚出锅的海棠糕，扁圆形，挨着锅底的一面，焦黄焦黄的，上面沾满了黑芝麻，里面包着红豆沙，咬一口，皮脆酥酥的，馅甜丝丝的。梅花糕，就像冰激凌蛋筒，上面大下面小，上面像盛开的梅花，五个花瓣，吃在嘴里，糯糯的，甜甜的。这两段写的是吃，用的是色法、味法、香法，还有意法。可以说，写得非常生动有趣，生动得让人流口水。但我们前面讲过，讲评本文的原则是增加历史的厚重感，一条千年的古街，如果不讲厚重的历史，就会有很多遗憾。我们这样讲评，本身就是一个思路，也是在学习。中午有妈妈讲：通过讲评，知道了一些原来不懂的知识，可以把这些知识讲给孩子听，这是正确的学习态度。学习是为了写作，写作也可以提高学习，这是一个辩证的关系，是一个相互促进的关系。再强调一下，请大家去体会思路。这两段写的是吃，写的是味。那么，我们就可以用这两天讲过的技法，把“吃的味”变成“品的味”。为了对应后面的抒情，我们把这段文字的顺序做一个调整：来到山塘街，不尝一尝海棠糕，不闻一闻臭豆腐，那是品不出山塘街的味的。这里，一是用对称句来写，二是从品“小吃的味”过渡到品“山塘街的味”，这是一个双关。来到山塘街，不尝一尝海棠糕，不闻一闻臭豆腐，那是品不出山塘街的味的。“海棠糕——梅花糕——”，一阵吆喝声传来，刚出锅的海棠糕，扁圆形，挨着锅底的一面，烤得焦黄焦黄的。这里我们只是小改了一下——烤得焦黄焦黄的。为什么要这样改？我们一会再说。上面沾满了黑芝麻，里面包着红豆沙，咬一口，皮脆酥酥的，馅甜丝丝的。梅花糕就像冰激凌蛋筒，上面大，下面小。上面像盛开的梅花，五个花瓣，吃在嘴里糯糯的、甜甜的。这里的原文，我们基本没有改动，只是对个别字词做了一些精心的调整，而把重点放在了臭豆腐上。嗯，什么味道？真臭！那当然是“臭名远扬”的臭豆腐啦！臭豆腐是方块形的，炸好出锅时，颜色有些古旧，古旧得皱着褶，古旧得有些脆，但里面的“芯”却是新的。前面“烤得焦黄焦黄的”，与本段的“颜色有些古旧，古旧得皱着褶，古旧得有些脆”是有意义的，就是为了说明“山塘街的味”。同时，我们这里讲的“颜色有些古旧，古旧得皱着褶，古旧得有些脆。”也是我们这两天重点讲的一个技法——驴头不对马嘴，用颜色的“头”去对皱着褶，有些脆的“嘴”，这样就更有趣、更生动了。这样既描述了臭豆腐的外形，又为下面表现山塘街来做一些铺陈与准备。这也是我们在《作文，多大点事儿》这本书里提到的：词为句服务，句为块服务，块为段服务，段为中心服务。其实也和我们讲的“头身脚、帽衣鞋”的道理是一样的，即一致性。什么叫一致性？举个例子来说：今天我很高兴，但我的脸是愁的——这就不一致了。在本文中，我们要增加历史的感觉，所以在对臭豆腐的描写上，也要有这样的一致性。涂抹甜酱、辣酱，吃起来很香，很嫩很嫩的香，很嫩很嫩的香——也是我们这两天讲的“驴头不对马嘴”的技法，把触觉的“嫩”对到了味觉上的“香”。大家是不是体会到了“涂抹甜酱、辣酱，吃起来很香，很嫩很嫩的香”的妙意？关于“驴头不对马嘴”这个技法，我们这段时间一直在讲，没有听到课的朋友们，请及时去博客补课。在这里，我们就举一个简单的例子：妈妈的笑很甜——这个“甜”，本来是味觉，但是我们却用在了视觉上，这给人的感觉就不一样了。我们接着往下看。我不知道臭豆腐的历史，莫非比山塘街还要久远？莫非真的是“遗臭万年”？普济桥，能否帮我渡回千年，寻访一下香山居士，和他一起走一趟虎丘山，在虎丘山的梅花树下尝一尝梅花糕？白公祠，能否帮我邀请一下白翰林，踱步于小路街区，于习习的风中闻一闻臭豆腐？那一定是别有惬意的。千年前的某天，已经有了如今的鲜吗？千年后的今天，还保持着故旧的味吗？需要说明的是，以上的句式都是以对称的形式展开的。从臭豆腐的“色”转换到臭豆腐的“味”，再由“臭豆腐的味”转换到“山塘街的味”，这是一。二、遗臭万年，反语正解。正好将“臭”进行到底，来说明这个味是悠远流长到万年的。三、普济桥、白公祠、虎丘山，是山塘街的景点，不花门票，不用白不用，用了却不白用。四、香山居士、白翰林，都是白居易的别名，还是要紧紧地围绕开头讲的典故——山塘街是白居易任苏州刺史时，带领人民依山塘河建造的。五、桥本身也是山塘街的一个景致，所以我们就用这个桥的“渡”的功能去穿越时空，让作者的意想回到千年前与白居易相逢。相逢干嘛？梅花树下尝一尝梅花糕。同样，再反过来，用对称——请白公祠给个面子，让白居易回到现在，回到现在干嘛？闻一闻臭豆腐。六、我们接着