爱尔兰咖啡是柏林的一个酒保发明的。那是他在对一位美丽的空姐一见钟情时为表爱慕之意发明的……酒保：美丽的小姐，请问来点什么？空姐：咖啡，不要太苦的那种。谢谢！酒保：好的！爱上了美丽空姐的他，为了能让那个空姐喝上一杯甜美的饮料，而发明了这种有酒精，却又不浓烈；有咖啡，却又不那么苦涩的咖啡饮料。酒保：美丽的小姐，对于这杯咖啡感觉如何？空姐：不错，挺好！出于礼貌空姐随意的答道。酒保：谢谢！它叫爱尔兰咖啡。当时美丽的空姐并没有感觉出她喝的咖啡与外面的有何不同……之后，酒保都期待着这个美丽的空姐的到来并点到这款爱尔兰咖啡，可是，这一等就是一年……很遗憾的是他再也没有机会见到那位美丽的空姐并且调制出表达爱意的爱尔兰咖啡。因为，他在不久前不幸的检查出：癌症晚期。多么绝望的四个字！其实那时，空姐离开了柏林，到了旧金山。在那时当她在任何地方都找不到爱尔兰咖啡的时候，她简单的认为，那只是那家咖啡馆的主打，其他的咖啡馆并没有……之后一次机缘巧合下，美丽的空姐回到了柏林，来到了这家咖啡馆，可是她没有见到当时为她调制爱尔兰咖啡的酒保，再点单的时候才发现，这家咖啡的菜单上也没有一款叫：爱尔兰咖啡的咖啡。这时才后知后觉的明白，这种咖啡是酒保特意为她发明的。后来的后来，她辞退空姐一职，也开始经营咖啡馆，其中作为咖啡馆的主打，就是这款名为：爱尔兰咖啡的咖啡……于是，爱尔兰咖啡就这样流行了起来。有人说，爱尔兰咖啡既是酒又是咖啡，本身就是一个美丽的错误。故事听起来难免有点伤感，而咖啡却是那么的温暖……