大蒜生产技术操作规程1、品种选择选用抗病、高产、优质、商品性好的品种。提倡异地换种或使用脱毒蒜种，不得使用转基因品种。2、种蒜处理（1）选种。选择头大、瓣大、瓣齐且具有本品种特性的蒜头，然后掰瓣，按大小瓣分级播种。（2）药剂浸种。将种蒜蒜瓣用清水浸泡1天，再用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡1～2小时，捞出晾干表面水分，立即播种。3、整地施肥（1）施足基肥。每亩施充分腐熟的农家肥4～5方，氮肥(N)3～5公斤、磷肥(P2O5)6～8公斤、钾肥(K2O)6～8公斤。可根据当地土壤条件，适当补施硼、锌、硫等中微量元素肥。（2）整地做畦。整平耙细，使土壤松软细碎。做平畦，畦面宽1.8米，畦埂宽20～30厘米，高15厘米。4、播种（1）播种时间。大蒜适宜的发芽温度为15～20℃。适宜的播期为9月25日～10月15日。（2）播种密度。蒜薹蒜头兼用品种，每亩种植3～4万株为宜，即行距15厘米，株距12～15厘米；以采收蒜头为主的品种，每亩种植2～2.5万株为宜，即行距17厘米，株距15厘米。（3）播种方法。按行距开沟，沟深10厘米左右，每亩撒施1.1%苦参碱粉剂3公斤于播种沟内。蒜瓣腹背面连线与行向平行播种，播深6～7厘米。栽完后覆土整平，立即浇透水，沉实土壤。（4）化学除草及覆膜。水渗下后，每亩用33%除草通乳油150毫升，兑水50公斤喷洒畦面，然后覆盖地膜。尽量拉平地膜，贴紧地面，并封严。5、田间管理（1）苗期管理。播种后7天左右，幼芽开始出土。在叶片未展开前，用扫帚等轻轻拍打地膜，蒜芽即可透出地膜。少量幼芽不能顶出地膜，可用小铁钩及时破膜拎苗。出苗后视土壤墒情和出苗整齐度可浇一次小水，以利全苗。杂草应及时清除，以防争夺养分和拱破地膜，可用铁丝钩从地膜下钩断根即可。（2）冬前及越冬期管理。根据墒情，于11月上中旬浇透越冬水。越冬期间注意保护地膜，防止被风吹起。若遇到严寒气候，可在行间铺作物秸秆或牛粪等防冻。（3）返青期管理。返青前后可喷植物抗寒剂，以防倒春寒危害。春分后注意防治蒜蛆、叶枯病等病虫害。（4）蒜薹生长期管理。3月下旬至4月上旬温度回升后，结合浇返青水，每亩追施氮肥(N)7.5～10公斤，钾肥(K2O)5公斤。至4月中、下旬，蒜薹形成前再浇水一次，并根据植株长势可每亩施入氮肥(N)2～4公斤。（5）蒜头膨大期管理。蒜薹采收后，浇透水并保持土壤湿润。蒜头收获前7天停止浇水。6、病虫害防治（1）防治原则。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅。（2）主要病虫害。叶枯病、灰霉病、锈病、蒜蛆、蓟马等。（3）农业防治。选用抗病品种或脱毒蒜种；播前晒种2～3天；深耕土壤，清洁田园，与非葱蒜类作物轮作2～3年；施用充分腐熟有机肥，密度适宜，水肥合理。（4）物理防治。①悬挂蓝板。利用蓟马趋蓝色的习性，每亩悬挂20厘米×30厘米的蓝板30～40块，诱杀蓟马成虫。②糖醋液诱杀。采用1＋1十3十0.1的糖十醋＋水十90％敌百虫晶体溶液，每亩放置3～4盆诱杀地下害虫的成虫。时间为3月中旬至4月下旬。（5）生物防治。每亩用200国际单位/毫克BT乳剂2～3公斤防治葱蝇幼虫。（6）化学防治。①农药防治原则。严禁使用剧毒、高毒、高残留农药和国家规定在绿色食品蔬菜生产上禁止使用的农药。交替使用农药，并严格按照农药安全使用间隔期用药。每种药剂整个生长期内限用一次。②叶枯病。可用46.1％氧氯化铜悬浮剂1000～1500倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液，喷雾防治。③灰霉病。可用50％腐霉利可湿性粉剂1000～1500倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂400～500倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂1000～1500倍液，喷雾防治。④锈病。发病初期，可用40%氟硅唑乳油6000～8000倍液，或43%戊唑醇悬浮剂3000～4000倍液，或10%苯醚甲环唑水分散粒剂（世高）2000～3000倍液，喷雾防治。⑤蒜蛆。可用50%辛硫磷乳油100～150毫升加水25～30升稀释，拌种200公斤左右，随拌随播。也可用450%辛硫磷乳油800倍液灌根。⑥蓟马。可用10%吡虫啉1500～2000倍液，或2.5%多杀菌素悬浮剂1000～1500倍液，或5%啶虫脒可湿性粉剂2500倍液，喷雾防治。7、收获（1）蒜薹收获。当蒜薹弯钩呈大秤钩形，苞上下应有4～5厘米长呈水平状态（称甩薹）；苞明显膨大，颜色由绿转黄，进而变白（称白苞）；蒜薹近叶鞘上有4～6厘米变成微黄色（称甩黄）时进行收获。采薹宜在中午进行，以提薹为佳，注意保护蒜叶。（2）蒜头收获。一般采薹后18天左右收获。收获后立即在地里用叶盖住蒜头晾晒3～4天，注意防止淋雨。8、贮藏当假