2024年一中食堂厨房防火安全制度(1)厨房内煤气管道、阀门接头、仪表、开头、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现泄露应立即关闭阀门，及时通知，严禁明火检测和启动电源开关以及启动易产生电火花的设备。(2)电烤炉、绞肉机、切菜机、电热器等大功率电器不得超负荷运行，防止电气设备和线路受潮，并作定期检查。(3)油炸食品时，锅内的油不要超过三分之二，以防油溢出遇火燃烧，熬油时工作人员不能离开。(4)工作结束后，操作人员需及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源、电源后方能离开。(5)厨房内抽油烟机罩、抽油烟管要定期清洗。(6)清洁时须防止各种电器及插座进水受潮，以免引起电源短路。(7)厨房除配置常用灭火器外，还应配置灭火毯，以备油锅起火。(8)严禁挪用、遮挡、损坏消防设备。(9)每日下班前应关闭电挚、抽油烟机、煤气、供油系统等，并认真填写《每日消防安全检查自检表》，及时反馈上报安全隐患情况并防患未然及时进行检修。2024年一中食堂厨房防火安全制度（二）【引言】近年来，厨房火灾频发，给人民群众的生命财产安全带来了巨大的威胁。为了保障师生的生命安全和财产安全，提高学校食堂厨房的防火安全意识和能力，特制定本《一中食堂厨房防火安全制度》。通过加强防火安全宣传教育、完善防火设施建设、加强日常巡查和应急预案制定等措施，确保一中食堂的厨房防火安全工作得到有效推进和落实。【一、防火安全宣传教育】1.组织开展防火安全知识培训，培养员工的防火意识和责任心。2.在厨房内设置防火安全宣传栏，定期更新防火安全宣传内容。3.制作防火安全宣传册、海报等材料，分发给全体员工，并在公共场所张贴宣传。【二、防火设施建设】1.厨房内设置灭火器、消防栓等灭火设施，并明确使用方法和操作流程。2.定期对灭火设施进行检查和维护，确保其正常使用。3.在厨房内设置烟雾探测器、报警器等火灾报警装置，以便及时发现火灾隐患。4.安装自动喷淋系统或喷水灭火系统，确保在火灾发生时能快速有效地扑灭火势。【三、日常巡查工作】1.每日开展巡查工作，发现隐患及时整改，并记录巡查情况。2.确保厨房内无明火，所有电器设备接地良好，使用电器无多余负荷。3.定期对油烟净化装置进行清洁和维护，防止油渍积聚引发火灾。4.妥善保管易燃物品，禁止乱堆乱放。【四、应急预案制定】1.成立食堂防火安全领导小组，负责制定和组织实施应急预案。2.组织开展定期演练，提高员工的火灾应急处置能力。3.明确火灾发生时的报警和疏散程序，确保安全疏散。【五、责任追究和奖惩机制】1.对违反防火安全制度、规定的员工进行责任追究，并依法进行处理。2.对积极参与防火安全工作的员工进行表彰和奖励，鼓励广大员工树立防火安全意识。【六、防火安全纪律】1.严禁在厨房内吸烟，严禁私拉乱接电线。2.严禁乱丢烟蒂、易燃物品等。3.凡离开工作岗位，必须切断电源，关闭燃气阀门。【七、工作考核与监督】1.建立防火安全工作考核制度，对各部门的防火安全工作进行定期评估。2.建立巡查员岗位，对防火巡查工作进行日常管理和督促。【八、本制度的实施】1.本制度由一中食堂食品安全委员会负责监督执行。2.本制度自发布之日起生效，对一中食堂厨房的防火安全工作具有约束力。通过全面推行本《一中食堂厨房防火安全制度》，一中食堂的厨房防火安全工作将得到有力的保障和管理，确保师生生命安全和财产安全。同时，学校将持续加大防火安全宣传力度，提高师生的防火安全意识，共同建设一个安全、和谐的校园环境。