.精选制度范本厨房、餐厅防火安全管理制度建立健全用火、用电、用气安全管理制度和操作规程，并落实到每个员工的工作岗位。厨师、服务员应掌握防火知识、灭火常识，会报警，会协助救援，会自救逃生。3、工作地点严禁吸烟，严禁使用液化石油气瓶，未经批准不得使用电加热器具。4、工作人员必须按照安全规程操作。5、在油炸制食品时，必须有专人看管，锅内油不要放得过满，严禁油温过高或油外溢引发火灾事故。使用火锅或酒精炉时，注意不要将火种弄到桌布或地毯上，以免引起火灾。厨房、餐厅使用的酒精、液体、固体燃料要由专人保管，严禁在火焰未熄灭前添加酒精等。燃料设单独房间存放，并且专人领用，不得乱放。餐厅内多处放置烟缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。餐厅、厨房内配置足够的灭火器材、石棉毯（灭火毯）服务员收拾桌布时，必须熄灭所有火种，避免将火种裹进桌布造成隐患。餐厅相通的安全疏散门必须保持畅通，保证人员安全疏散。对厨房内燃气燃油管道接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏。一旦发生火灾，及时关闭天然气阀门、电热器具总电源，并设法灭火，同时组织、引导客人疏散，报警。按照规定要求油烟道每季度清洗一次。2004年7月22日库房防火安全管理制度。仓库保管人员应掌握防火知识、灭火常识、会报警，会协助救援，会自救逃生。库内货物要码放整齐，不得过宽、过高，消防通道不能小于1.5米，高处距照明灯不能小于0.5米。库房内严禁吸烟和使用明火，并设明显的标志牌，库房门口及通道不准堵塞占用，保持畅通无阻。物资入库时，要进行详细检查，严禁带入火种，装卸物资后，要对现场进行彻底检查，防止发生火灾事故。易爆品库房和价值高的重要库房，照明必须采用防爆灯具，不得使用其它电器设备，所有照明的开关必须装在库房外面，库房门向外侧打开。6、无关人员不准进入库房，库房内严禁留宿。7、根据物品性质，分类、分库存放，不准将性能相互抵触货物同库存放。8、仓库保管员要经常对照明灯具、电线、开关等电器进行安全检查，发现电线老化、破损或绝缘不良等问题要及时处理解决。仓库保管员下班前要认真检查库房，确认无问题后，关闭电源方可锁门离开。