绪论教材1．谭天恩，麦本熙，丁惠华．《化工原理》（上、下册，第二版）．北京：化学工业出版社，19982．阮奇，叶长燊，黄诗煌．《化工原理优化设计与解题指南》．北京：化学工业出版社，2001参考资料1．陈敏恒，丛德滋，方图南，齐鸣斋．《化工原理》（上、下册）．北京：化学工业出版社．20012．何洪朝，窦梅，钱栋英．《化工原理操作型问题的分析》．北京：化学工业出版社．19983．冯宵，李勤凌．《化工节能原理与技术》．北京：化学工业出版社．19984．丛德滋，丛梅，方图南．《化工原理详解与应用》．北京：化学工业出版社．20025．匡国柱．《化工原理学习指导》．大连：大连理工大学出版社．20026．李炽章．《化工原理计算机辅助计算》．上海：华东化工学院出版社．19917．柴诚敬，张国亮．《化工流体流动与传热》．北京：化学工业出版社，20008．贾绍义，柴诚敬．《化工分离与传质过程》．北京：化学工业出版社，20009．天津大学化工原理教研室编．《化工原理》（上、下册）．天津：天津科学技术出版社．199010．丛德滋，方图南．《化工原理示例与练习》．上海：华东化工学院出版社．198811．姚玉英．《化工原理例题与习题》．北京：化学工业出版社．199012．陈世醒、张克铮、郭大光．《化工原理学习辅导》．北京：中国石化出版社．199813．大连理工大学化工原理教研室．《化工原理》．大连：大连理工大学出版社．14．郭慧生．《化工原理》．西南师范大学出版社.15．福州大学过程装备与控制专业使用姚玉英．《化工原理》．天津：天津大学出版社．199916．丁惠华．《化工原理的教学与实践》．北京：化学工业出版社．199217．张言文．《化工原理60讲》（上、下册）．北京：中国轻工业出版社．199718．陈常贵．《化工原理教与学》．天津：天津大学出版社．199219．余文琳．《化工原理解题分析》．南京：江苏科学技术出版社．1988CSY-1-BOWANG1化工原理课程的性质与地位化工原理是化学工程学科中形成最早，基础性最强，应用面最广的学科分支；它是研究大规模化工生产中物理性质变化规律的工程学科。是具备了高等数学、物理、物理化学、计算机语言、数值分析方法、制图等知识后的必修技术基础课。化工原理来源于实践，又面向实践，应用于实践；是化工技术工作者的看家本领。2化学过程与单元操作（Unitoperations）“化工原理”的英文名称为：UnitOperationsofChemicalEngineering，即“单元操作”。化工过程分为工艺学与工程学两大类：化工工艺学：研究特定产品生产的全过程化工工程学：跨越各化工产品界限，研究化工生产中共性的工程问题，包括化工原理、化工传递过程、化工热力学、化工反应工程、化工分离工程、化工系统工程等化工生产原料多种多样，生产过程各不相同，但生产中的各个单元都遵循一定的规律：动量守恒定律（Conservationlawofmomentum）、热量守恒定律（Conservationlawofenergy）、质量守恒定律（Conservationlawofmass），这样遵循相同规律的化工生产过程称为单元操作，如过滤、沉降、离心分离、传热、蒸发、吸收、精馏、干燥等。质量传递热量传递化学变化动量传递福州大学过程装备与控制专业使用三传一反不论化工生产过程如何，都可归结为化学变化和物理变化，简称为“三传一反”；其中化学变化是化工过程的核心，其投资约占化工过程总投资的10~20%；其余的均为物理变化，物理变化包括动量传递过程、热量传递过程和质量传递过程，分别遵循动量守恒定律、热量守恒定律、质量守恒定律，是单元操作的研究对象。化学变化过程必然伴随着物理变化，而物理变化中的传动、传热、传质过程往往同时CSY-2-BOWANG存在，相互影响，相互制约。牛奶预热浓缩结晶干燥产品尿素传热传热传热传热传质传质传动传质传动传动换热器蒸发器结晶器干燥器3学习内容及方法化工原理课程的主要任务是研究流体流动、流体输送机械、过滤、沉降、传热、蒸发、吸收、精馏、萃取、干燥等单元操作的基本原理，通过本课程的学习掌握化工各单元操作的优化设计方法、各类设备的选型计算及其正确使用操作方法实现操作优化，培养我们综合应用所学专业知识解决化工单元操作各种问题的能力。当然除了以上传统的、理论比较成熟的单元操作外，还有一些新型的单元操作或新技术如：膜分离、离子交换与吸附、动态过滤、超声波强化传热、微波干燥等将在后续课程中详细介绍，在本课程中也会结合各个单元操作做简