－－－气相色谱法检测大豆油脂肪酸组成油脂是食品加工中重要的原料和辅料，也是食品的重要组分和营养成分。气相色谱法测定油脂脂肪酸组分是目前最常用的方法，也是一些相关标准（如：GB/T17377）规定应用的检测方法。甲酯化是分析动植物油脂脂肪酸成分的常用的前处理方法，也是常用的标准方法（GB/T17376-1998）实验目的色谱分析法色谱理论气相色谱仪气相色谱仪主要包括四部分：载气系统进样系统分离系统检测系统1、载气系统载气由压缩气体钢瓶供给，经减压阀、稳压阀控制压强和流速，由压强计指示气体压强，然后进入检测器热导池的参考臂，继而进入色谱柱。最后通过热导池、流量计而放入大气。常用的载气：氮气氢气氦气2、进样系统包括进样装置和汽化室。进样通常用微量注射器和进样阀将样品引入。液体样品引入后需要瞬间汽化。汽化在汽化室进行。对汽化室的要求是：（1）体积小；（2）热容量大；（3）对样品无催化作用毛细管柱进样口气相色谱仪的基本流路图3、分离系统分离系统的温度控制恒温和程序升温分析烃类化合物检测器气相色谱的检测器FID的检测原理FID检测器TCD的检测原理样品的预处理样品前处理—样品衍生化甲酯化步骤实验报告色谱分析法色谱理论3、分离系统检测器TCD的检测原理甲酯化步骤