快餐店管理制度[优秀]快餐店管理制度7篇在不断进步的时代，接触到制度的地方越来越多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编精心整理的快餐店管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。快餐店管理制度篇1一、总则为了保障快餐店的正常运营，提高服务质量，保障员工和顾客的权益，特制定本管理制度。本制度适用于本快餐店全体员工，所有员工必须遵守。二、员工管理1.招聘与入职：快餐店招聘员工时，应坚持公平、公正、公开的原则，优先选择有经验、有责任心、具备良好职业道德的员工。新员工入职时，需进行岗位培训，确保掌握基本的.工作技能和业务知识。2.考勤制度：员工应严格遵守快餐店的考勤制度，按时上下班，不迟到、不早退、不旷工。如有特殊情况需请假，应提前向店长或主管申请，经批准后方可休假。3.岗位职责：员工应明确自己的岗位职责，认真履行工作职责，确保服务质量。如遇问题，应及时向店长或主管汇报，共同协商解决。4.奖惩制度：快餐店实行奖惩制度，对于工作表现优秀的员工给予表彰和奖励；对于违反制度、工作失职的员工，将视情节轻重给予相应的处罚。三、食品安全管理1.食材采购：快餐店应选用新鲜、卫生、符合国家标准的食材，确保食品安全。食材采购应有专人负责，并建立采购台账，记录食材来源、数量、质量等信息。2.食品加工：食品加工过程应严格遵守卫生标准，确保食品质量。员工应穿着整洁的工作服，佩戴帽子和口罩，确保个人卫生。食品加工过程中，应注意防止交叉污染，确保食品安全。3.储存与保管：食品储存与保管应符合卫生要求，避免食品变质。食品应分类存放，标明生产日期和保质期，定期检查和清理过期食品。四、客户服务管理1.服务态度：员工应保持热情、礼貌的服务态度，尊重顾客需求，提供优质的服务。如遇顾客投诉，应耐心倾听、积极解决，确保顾客满意。2.服务流程：快餐店应制定规范的服务流程，确保顾客用餐过程顺畅。员工应熟悉服务流程，按照流程为顾客提供服务。3.餐厅环境：快餐店应保持餐厅环境的整洁、卫生、舒适。定期清理餐厅内外卫生，保持餐具、桌椅等物品的清洁和整齐。五、财务管理1.资金管理：快餐店应建立严格的资金管理制度，确保资金安全。收银员应准确记录每日收入、支出、退款等信息，并按时上报店长或主管。2.成本控制：快餐店应合理控制成本，提高盈利能力。定期对食材、设备、用品等进行盘点和核算，确保成本控制在合理范围内。六、附则1.本制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，由店长或主管负责解释和补充。2.本制度如有修改或补充，需经店长或主管同意后执行。3.员工应认真学习和遵守本制度，如有违反，将按照制度规定进行处理。快餐店管理制度篇2一、总则为规范快餐店的`经营管理，提高工作效率，确保食品安全，提升顾客满意度，特制定本管理制度。本制度适用于快餐店全体员工，所有员工必须严格遵守。二、员工管理1.招聘与培训：招聘员工时，应确保员工具备良好的职业道德和服务意识。新员工入职后，需进行岗前培训，包括食品安全知识、服务礼仪、操作流程等。2.考勤制度：员工应按时上下班，不得迟到、早退。如有特殊情况需请假，应提前向店长或部门主管申请。3.着装与仪表：员工应穿着整洁、统一的制服，佩戴工作牌。保持仪表整洁，不得佩戴夸张饰品。4.服务态度：员工应保持热情、礼貌的服务态度，尊重顾客，耐心解答顾客问题。三、食品安全管理1.食材采购：食材采购应选择正规渠道，确保食材新鲜、安全。定期对供应商进行评估，确保食材质量。2.储存与保管：食材应按照要求分类储存，避免交叉污染。食材应定期检查，及时清理过期、变质食材。3.加工与烹饪：员工应严格按照操作规程进行食材加工和烹饪，确保食品熟透、卫生。4.餐具消毒：餐具应定期进行消毒处理，确保餐具清洁卫生。四、店面管理1.环境卫生：店面应保持整洁、干净，地面、墙面、桌面等无油污、无垃圾。2.设备维护：设备应定期进行检查、保养，确保设备正常运行。如有故障，应及时报修。3.店面安全：店面应确保安全通道畅通无阻，消防设施完备有效。员工应定期进行消防安全培训，提高安全意识。五、财务管理1.收银管理：收银员应严格按照收银流程进行操作，确保收银准确无误。收银台应保持整洁，不得存放私人物品。2.成本控制：快餐店应定期进行成本分析，合理控制成本。员工应节约水电、减少浪费。3.财务管理制度：快餐店应建立健全财务管理制度，确保资金安全。员工应遵守财务管理制度，不得挪用公款。六、顾客投诉处理1.顾客投诉：对于顾客投诉，员工应保持冷静、耐心的态度，认真听取顾客意见，记录投诉内容。2.投诉处理：店长或部门主管应及时