快餐店管理制度[热门]快餐店管理制度7篇在社会一步步向前发展的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。拟起制度来就毫无头绪？下面是小编为大家整理的快餐店管理制度，欢迎阅读与收藏。快餐店管理制度篇1一、总则为了保障快餐店的正常运营，提高服务质量，保障员工和顾客的权益，特制定本管理制度。本制度适用于本快餐店全体员工，所有员工必须遵守。二、员工管理1.招聘与入职：快餐店招聘员工时，应坚持公平、公正、公开的原则，优先选择有经验、有责任心、具备良好职业道德的.员工。新员工入职时，需进行岗位培训，确保掌握基本的工作技能和业务知识。2.考勤制度：员工应严格遵守快餐店的考勤制度，按时上下班，不迟到、不早退、不旷工。如有特殊情况需请假，应提前向店长或主管申请，经批准后方可休假。3.岗位职责：员工应明确自己的岗位职责，认真履行工作职责，确保服务质量。如遇问题，应及时向店长或主管汇报，共同协商解决。4.奖惩制度：快餐店实行奖惩制度，对于工作表现优秀的员工给予表彰和奖励；对于违反制度、工作失职的员工，将视情节轻重给予相应的处罚。三、食品安全管理1.食材采购：快餐店应选用新鲜、卫生、符合国家标准的食材，确保食品安全。食材采购应有专人负责，并建立采购台账，记录食材来源、数量、质量等信息。2.食品加工：食品加工过程应严格遵守卫生标准，确保食品质量。员工应穿着整洁的工作服，佩戴帽子和口罩，确保个人卫生。食品加工过程中，应注意防止交叉污染，确保食品安全。3.储存与保管：食品储存与保管应符合卫生要求，避免食品变质。食品应分类存放，标明生产日期和保质期，定期检查和清理过期食品。四、客户服务管理1.服务态度：员工应保持热情、礼貌的服务态度，尊重顾客需求，提供优质的服务。如遇顾客投诉，应耐心倾听、积极解决，确保顾客满意。2.服务流程：快餐店应制定规范的服务流程，确保顾客用餐过程顺畅。员工应熟悉服务流程，按照流程为顾客提供服务。3.餐厅环境：快餐店应保持餐厅环境的整洁、卫生、舒适。定期清理餐厅内外卫生，保持餐具、桌椅等物品的清洁和整齐。五、财务管理1.资金管理：快餐店应建立严格的资金管理制度，确保资金安全。收银员应准确记录每日收入、支出、退款等信息，并按时上报店长或主管。2.成本控制：快餐店应合理控制成本，提高盈利能力。定期对食材、设备、用品等进行盘点和核算，确保成本控制在合理范围内。六、附则1.本制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，由店长或主管负责解释和补充。2.本制度如有修改或补充，需经店长或主管同意后执行。3.员工应认真学习和遵守本制度，如有违反，将按照制度规定进行处理。快餐店管理制度篇2一、总则为了保障快餐店的正常运营，提升服务质量，确保食品安全与顾客满意度，特制定本管理制度。本制度适用于快餐店全体员工，并作为员工行为准则和工作规范。二、员工管理1.员工招聘：按照岗位要求和人员素质进行招聘，确保员工具备相应的技能和素质。2.员工培训：新员工入职前需接受基本技能培训和服务意识培训，并定期进行业务知识和服务技能的培训。3.员工着装：员工必须着统一工作服，佩戴工作牌，保持整洁卫生。4.员工考勤：实行严格的考勤制度，确保员工按时上下班，不迟到、不早退。5.员工纪律：员工应遵守店内规章制度，不得在店内吸烟、喧哗、打闹等，保持良好的工作秩序。三、食品安全管理1.食材采购：选择合格的食材供应商，确保食材新鲜、安全、无污染。2.食材储存：按照食材的特性和要求进行分类储存，确保食材不变质、不损坏。3.食品加工：严格按照食品加工流程和卫生标准进行加工，确保食品质量和安全。4.餐具消毒：餐具使用前后必须进行彻底清洗和消毒，确保餐具卫生。5.食品留样：每日留取部分食品进行留样，以备食品安全检查。四、顾客服务管理1.服务态度：员工应保持热情、礼貌的服务态度，主动为顾客提供优质服务。2.服务速度：员工应熟练掌握业务技能，提高服务效率，确保顾客用餐时间。3.服务质量：员工应关注顾客需求，及时解决问题，确保顾客满意度。4.投诉处理：对于顾客投诉，应认真听取、记录并及时处理，给予顾客满意的答复。五、环境卫生管理1.店内清洁：保持店内环境整洁、卫生，定期清扫地面、桌面和厨房设备。2.垃圾处理：垃圾分类处理，及时清理垃圾桶，确保店内无异味。3.通风消毒：保持店内通风良好，定期进行空气消毒，确保空气清新。4.设施维护：定期检查店内设施设备的运行状况，及时维修损坏的'设备。六、财务管理1.账目管理：建立健全的账目管理制度，确保收支平衡、账目清晰。2.采购管理：合理控制采购成本，确保食材质量和价格合理。3.库存管理：定期盘点库存，确保食材和物资的充足供应。4.财务管理监督：定期进行财务审计和监督检查，确保财务管理规范、合法。七、附则1.本制度