有种“臭”特别得香.doc
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有种“臭”特别得香六(1)班金乐文停停停!什么?臭的还香?嘿嘿,我就知道你一定会这么说的。好吧,我来告诉你,它可是一种美食呢!你说什么?你从来没吃到过这样怪味儿的美食?那你就得听我好好介绍一下它了——它是来自我家乡永昌的臭豆腐啦!这臭豆腐可谓是“臭”名远扬的哩,你没吃过,有些可惜了。但我相信,你若听了我的讲解,就能想象出那臭与香巧妙结合在一起的美味了。数一数,臭豆腐的吃法还是比较多的,据我了解到的,就有这些:直接把臭豆腐放在油锅里炸,炸出来的臭豆腐还可以与青辣椒炒一炒,那样的臭豆腐咸鲜味美,让人赞不绝口;可以把臭豆腐与少量的水产品放在盘里清蒸,最后浇上响油,臭豆腐嫩嫩的,和水产品的鲜味相融合,那是绝对的美味;可以把臭豆腐裹上一层用面粉和鸡蛋制成的浆,再入锅炸,出锅后,臭豆腐的表面金黄,又蓬又酥,若蘸点辣酱或番茄酱吃,特别可口;还可以把臭豆腐和剁椒一同红烧,那红红的汤汁,那独特的味道,一定能让你垂涎三尺……告诉你,我最喜欢吃的是用臭豆腐包的春卷了。你可要仔细听哟!臭豆腐春卷做起来不复杂,关键是要将臭豆腐馅炒得美味。先将买来的臭豆腐切碎,不过,不能切得太细,那样会烊了;也不能切得太大,那样会影响口感。然后在锅里倒入油,,最好是猪油,其它的油也可以,还有,油可以稍稍多倒一点儿,但不能过多了;当锅热了,就把事先切好的臭豆腐碎丁倒入锅内,不停地翻炒,炒的过程中,可以加一小勺盐;快要出锅时,放一小点儿葱末或辣椒丁,当臭豆腐的香味完全散发出来后,就出锅了。开始包春卷了!拿一张春卷皮,将臭豆腐馅放一点儿在春卷皮的下方,要掌握好放臭豆腐的量,然后小心翼翼地将臭豆腐的边上的春卷皮边缘掀起,盖到臭豆腐上去,轻轻卷一下,然后将左右两边的春卷皮往里折,并在春卷皮上部分的边缘抹上些面粉和水调的浆,再继续卷,固定好。熟悉了后,很快就能包出不少——但要注意每根春卷的大小哟!把包好的春卷放进油锅里一炸,没多久,穿着黄金外衣的臭豆腐春卷便新鲜出炉了!用鼻子一吸在空中弥漫的香味,起初有一些臭臭的,但不一会儿,那气味变成浓郁的香了。夹起一根臭豆腐春卷,先蘸点儿甜面酱,再慢慢送进嘴里,先咬到的是金黄并松松脆脆的皮,还会发出“咔吱”一声,接下来便是软嫩滑爽并且鲜嫩多汁的臭豆腐碰到舌尖,给人一种还想再吃的欲望。再慢慢嚼一嚼,一股特别的香味就在整个口腔里回荡。吃完一根后,回味无穷,保准你不吃上四五根绝对停不下来。好啦,对外酥里嫩的臭豆腐春卷就介绍到这儿了。当然,这只是臭豆腐的一种吃法,其他吃法也很不错的。我想,现在你对臭豆腐的印象一定加深了不少吧!有机会,你一定要去品尝一下哦!看吧,我说了——有种“臭”特别得香!