专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县2024年二级公共营养师资格认证题库完美版第I部分单选题（100题）1.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素B12B:维生素B1C:维生素B2D:维生素A答案：A2.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:10和15B:25和30C:15和20D:20和25答案：C3.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:35B:40C:50D:30答案：C4.3－硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:花生B:小麦C:甘蔗D:玉米答案：C5.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:重体力劳动者B:无法判断属于何种强度的体力劳动者C:轻体力劳动者D:中等体力劳动者答案：A6.下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A:以儿童和青少年较多见B:不影响免疫系统C:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病D:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩答案：A7.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:大豆及其制品B:蔬菜水果类C:牛、羊、猪肉类D:谷薯类答案：A8.社区按功能可划分为（）。A:企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区C:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区D:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区答案：A9.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:一样B:高C:低D:妊娠早期高，妊娠晚期低答案：B10.蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A:蛋白质分解B:亚硝酸盐增加C:酸度增加D:水分增加答案：C11.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。A:800B:700C:600D:500答案：A12.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A:催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施B:食用前充分加热可预防河豚鱼中毒C:苦井水中毒可用美蓝解毒D:阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一答案：B13.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:维生素B:脂肪C:碳水化合物D:蛋白质答案：A14.孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A:生理性贫血B:缺乏叶酸C:缺乏维生素B12D:缺乏功能性铁答案：A15.哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A:维生素B:白藜芦醇C:酒精浓度D:糖份答案：B16.广泛用于食品包装的材料是（）。A:聚丙烯B:聚苯乙烯C:聚氯乙烯D:聚碳酸酯塑料答案：D17.消化腺是分泌（）的器官。A:粘液B:胃酶C:胃酸D:消化液答案：D18.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:6B:3C:5D:4答案：A19.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:1500B:2000C:2500D:1000答案：C20.微量元素是指下列哪一类元素（）。A:人体利用率很低的B:人体需要量很少的C:人体吸收率很低的D:自然界含量很少的答案：B21.生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A:膳食纤维B:能量C:矿物质D:水答案：B22.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:阶级斗争B:政治斗争C:社会关系D:社会分工答案：D23.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:0.8B:1.0C:0.6D:0.4答案：C24.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A:谷类B:蛋类C:奶类D:肉类答案：B25.可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A:25-（OH）D3B:1，25-（OH）2D3C:1-（OH）D3D:VitD3答案：A26.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:40%B:50%C:30%D:60%答案：B27.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童传染病的防治B:儿童多动症C:儿童生长