2018—2019学年下期中考20届高二生物试题说明：1．本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）满分100分，考试时间90分钟。2．将第Ⅰ卷的答案代表字母填（涂）在第Ⅱ卷的答题表（答题卡）中。第Ⅰ卷（选择题，共40分）一、单项选择题：本题共30小题，1-20小题每题1分，21-30小题每题2分，共40分。1.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）腐乳制作需要的适宜温度最高使用的菌种都有细胞壁、核糖体、DNA和RNA使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵2.下列有关于发酵技术叙述不正确的是（）腐乳制作不适合用含水70%的豆腐，因为含水过高，不易成形在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（）酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图，下列相关分析正确的是（）①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率③过程发酵瓶中留的空间可防止发酵时培养液溢出④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度5.发酵技术现在已经在生产和生活中广泛应用，下列叙述正确的是（）腐乳制作中起主要作用的微生物代谢类型是异养需氧型，生殖方式是分裂生殖在果酒制作的后期，只需加入醋酸杆菌即可制作果醋在微生物的发酵过程中，所用原料中有机物的总量和种类都会减少在果酒果醋的发酵制作过程中生物间的关系有种内互助、种内斗争、竞争等6.下列关于微生物培养、计数和发酵技术应用的叙述不正确的是（）利用稀释涂布平板法只能分离微生物，不能对微生物进行计数制作泡菜时按照清水与盐质量比为4：1的比例配置盐水腐乳制作中卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少7.以下不属于发酵的是（）利用青霉菌生产青霉素缺氧时人的组织细胞产生乳酸利用酵母菌获得酒精利用乳酸菌生产乳酸8.下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是（）微生物培养前，需对培养基进行消毒测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落下表为某培养基的配方，下列叙述正确的是（）成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4伊红美蓝蒸馏水含量10g10g2g0.4g0.065g1000mL从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基该培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨该培养基培养细菌时应将pH调至酸性该培养基调节合适的pH后就可以接种使用10.下列有关微生物培养的叙述，正确的是（）培养过微生物的培养基经灭菌后仍可用于培养微生物涂布接种时，要待涂布器上酒精燃尽后冷却再使用对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿盖标记便于观察长期保存菌种时，可以采用甘油管藏的方法，放在4℃冰箱中保存11.下列可以作为自养微生物氮源的是（）N2、尿素牛肉膏、蛋白胨尿素、酵母粉铵盐、硝酸盐图为分离和纯化分解甲醛细菌的实验过程，其中LB培养基能使细菌数目成倍增长。以下说法正确的是（）需要对活性污泥作灭菌处理②中LB培养基应以甲醛为唯一碳源目的菌种异化作用类型为厌氧型经⑤处理后，应选择瓶中甲醛浓度最低的一组进一步纯化培养为探究大叶木姜子多糖的抑菌效果，研究人员将下列4种菌分别用无菌水稀释成菌悬液，于固体培养基上制成含菌平皿，在平皿上放置经不同浓度大叶木姜子多糖溶液浸泡2～3小时的滤纸片，培养一段时间后，测定各供试菌的抑菌圈直径（mm），结果如下表，相关叙述，错误的是（）多糖浓度/%金黄色葡萄球菌酵母菌灰绿曲霉黑曲霉10.02.83.32.61.25.02.73.11.80.92.52.32.71.00.31.01.40.3－－0.51.2－－－金黄色葡萄球菌与另外三种菌的主要区别是没有核膜制备含菌平皿可用稀释涂布平板法或平板划线法每个浓度每种菌重复多次实验，所得数据取平均值