酒店(jiǔdiàn)督导培训角色认知角色(juésè)的认知三、督导层的角色：主管的角色是从执行到监督执行的转变，作为主管除要面对上级外，还要面对下属，而这正是成为一名优秀管理者的起点，要真正地做好一名主管就必须熟练地掌握一些自我管理和管理下属的技巧(督和导)。做好这两个，需要(xūyào)能力、技巧。1、主管的位置及作用(企业的组织架构，了解你的位置)A：主管的位置企业的组织(zǔzhī)结构高层管理：组织的领导者中层管理：行动的领导者基层管理：领导广大员工(至关重要)管理原则：能让个充分发挥特长，凝聚共同的愿景和一致的努力方向建立团队合作，调和个人目标与共同福祉的原则。最终检验管理的是企业绩效，唯一能证明这一点的是成就而不是知识。换言之，管理是一种实践，虽然它包含科学与专业的因素，如果试图通过向管理者“颁发许可证”，没有特定学识的人不得从事管理工作，那是对经济和社会的极大破坏。处于第三层的是主管，主管是最基层的管理人员，他们的主要工作是指示和监督员工们都能严格地按照要求和进度进行工作。从普通员工到主管，这是一个角色的转变，在这个转变过程中，会有很多难以适应的事情，所以进行角色认知非常重要。主管是从执行者到监督者的角色的过渡(guòdù)；是企业运作中最基层的管理者；是公司的思想、理念、政策的传达者；是员工和公司之间进行紧密联系的桥梁。B.主管(zhǔguǎn)的作用将基层的意见(yìjiàn)和建议反映给上级，成为员工和企业之间沟通的桥梁企业组织是一种金字塔型的结构，信息流的传递，例如向下传达指示或向上反馈意见(yìjiàn)时会有一些阻碍，针对这种情况，一些公司采取的解决办法是按照不同的职务功能划分模块，使管理层趋于扁平化。高层管理工作是基本管理工作衍生出来的产物，目的是协助第一线管理者做好工作，第一线管理者是组织的基因，所有高层的器官都是由基因预先设定，也从基因发展而成。C.主管(zhǔguǎn)需具备的素质其中自律性包括：主管的礼仪：第一：主管的仪表，朴素、大方(精明能干)，给同事、下属、客人留下好印象。第二：主管的行为举止，树立威信。第三：主管的电话(diànhuà)礼仪。(亲切、有礼貌、正确、简洁，给员工做表率)第四：主管接待客人的礼仪。(日本新主管的重要课程之一，如何热情接待客人)D．主管(zhǔguǎn)工作的基本常识四、主管在下属(xiàshǔ)面前的角色1.变革(biàngé)者/2.教练(jiàoliàn)3.绩效(jìxiào)伙伴(助手)4.领导(lǐnꞬdǎo)下属眼中好上司(shànꞬsī)的标准五、主管在客户面前(miànqián)的角色主管在运用公司政策时一定要把握(bǎwò)一个不能损害公司销售利润的“尺度”：2.处理投诉(tóusù)的高手3.公司管理水平的代表者六、对自己角色的规范、权利和义务(yìwù)的准确把握上下级管理者之间的关系(guānxì)包含三个方面：忠诚(zhōngchéng)。具有很强的沟通能力。能够领会上司的意图。具有很强的执行力。懂得承上启下。绝对服从并有补台能力。能让下属高效率、高效益地工作。有学力。七、主管应具备以下(yǐxià)能力：八、主管(zhǔguǎn)的十大职能酒店管理(guǎnlǐ)智慧酒店(jiǔdiàn)的管理是一个复杂的系统工程，如保持酒店(jiǔdiàn)持续发展，两个途径缺一不可：一是要持续保持高品质的产品与一流的服务；二是要持续不断创新。要做到上述两点，我们需要管理智慧。一、正确(zhèngquè)地认识酒店，有助于我们热爱酒店，3．登台表演。我的工作像玩魔术一样变着法儿地为客人服务，极富创新的宴会。主题鲜明、欢乐、轻快、令人心旷神怡。每位员工扮演不同的角色(餐饮、娱乐、客房)有一个共同点就是为客人提供热情周到的服务。这就是独具魅力的重要原因之一。4．城中之城，就象一个小社会。什么都有(部门经理、政府职能部门的市长、局长)。饭店之所以有如此的魅力和刺激性，就是因为它跟巨轮一样，为了充实自己的航程，必须选择有各种才能和技术的人，每个人担当复杂的航行任务，时常面临各种挑战，直面各种永无止境的难题。二、酒店是引导和推动社会文明进步的事业(为别人服务，本身就是幸福与快乐，神圣、令人自豪、骄傲(只是没有发现和欣赏)。三、永远充满挑战的职业，让你奋发向上，奋斗不止。四、锻炼人、磨砺人，造就人的职业；提高人生的价值和生活质量。五、终生事业。经历重大的历史事件，感受激动人心的场面，观赏精彩的表演和享受各式各样(gèshìgèyàng)的服务，所以多少人对酒店情有独钟，不仅仅是把它当作一份工作，而是一个值得终生追求的事业，用热爱、投入和尽职尽责的工