麻HYPERLINK"http://www.haodou.com/search/recipe/%E8%BE%A3%E8%B1%86%E8%85%90"\t"_blank"辣豆腐的家常做法HYPERLINK"javascript://"\o"发送到手机"简介这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。食材主料HYPERLINK"http://www.haodou.com/search/recipe/%E5%8D%A4%E6%B0%B4%E8%B1%86%E8%85%90"\t"_blank"卤水豆腐200gHYPERLINK"http://www.haodou.com/search/recipe/%E8%82%89%E7%89%87"\t"_blank"肉片100gHYPERLINK"http://www.haodou.com/search/recipe/%E9%9F%AD%E8%8F%9C"\t"_blank"韭菜适量辅料酱油1勺料酒1勺糖1勺鸡精适量水淀粉适量步骤1.肉片加入蛋清盐淀粉上浆。2.豆腐切成小方块。3.韭菜洗净切成段。4.豆腐，放入开水中加入少量的盐煮至七八成熟。5.煮好的豆腐捞出控干水。6.锅中放油爆香花椒7.加入豆瓣酱泡椒煸炒至出红油。8.放入肉片煸炒至肉片变白。9.加入葱姜白糖、酱油、料酒、盐、鸡精煸炒。10.放豆腐，翻炒。11.放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。撒上韭菜段翻炒均匀即可。