广东人在立夏时节会煲什么汤适宜在立夏煲的汤冬瓜薏米煲水鸭材料：冬瓜500克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。做法：水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，与薏米、生姜一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15分钟后改为文火，再煮1~1.5小时，调味后即可食用。功效：这款汤清热利尿解暑。冬瓜味甘淡，性微寒，可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。薏米即薏苡仁，味甘淡，性凉，健脾渗湿、清热利水。水鸭性平凉而味甘，补中益气、养阴利水。注意：薏米洗净后在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味;冬瓜必须连皮煮，因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。番茄土豆排骨汤材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克。做法：先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的土豆一起放入砂锅，加水5000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，煮40分钟后，加入番茄，再煮20分钟，调味后即可食用。功效：健胃消食，生津止渴。番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增进食欲的功效;土豆味甘，性平，能补脾益气、通利大便。此汤酸甜可口，营养丰富，老少皆宜，尤其适宜天气炎热胃纳不佳者食用。苦瓜黄豆排骨煲材料：苦瓜300克，黄豆100克，排骨500克。做法：先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅，加水1000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，再焖煮60分钟，调味后即可食用。功效：清热解暑，除烦止渴。苦瓜味苦，性凉，有清热解毒的作用。黄豆味甘，性平，能健脾利湿、益血补虚、解毒。最宜口干口苦、尿黄、烦热等热症明显者饮用。注意：苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用太多。节瓜蚝豉煲猪肉材料：节瓜500克，蚝豉50克，猪400克。做法：先将猪洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的节瓜及蚝豉一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15~20分钟后改用文火煲1~1.5小时。功效：滋阴清热、消暑渗湿。节瓜性平味甘，能健脾渗湿、清热消暑、利尿消肿。节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”，是炎热夏季的理想蔬菜。蚝豉味咸、涩，性微寒，具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。此汤滋阴清热、消暑渗湿，老少皆宜。太子参瘦肉汤材料：太子参15克，瘦肉150克。做法：先将洗干净后的太子参放入煲里，加水500ml，煮开后调成小火，大约煮30分钟后，下瘦肉，再用小火煮15分钟后即可食用。功效：益气生津。太子参味甘，微苦，性温，具有补益脾肺，益气生津之效。此汤老少皆宜，尤适用于虚不受补者。冰糖炖木瓜材料：木瓜(小者一个，大者半个)。做法：将木瓜去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。功效：本品有润肺、止咳、解渴之功效。木瓜性平、微寒，味甘，能消暑解渴、润肺止咳。冰糖味甘、性平，有润肺、止咳、清痰、去火的作用。此汤老少咸宜，尤适宜烟酒过多、熬夜、久咳者食用。番薯红糖水材料：番薯250克，红糖50克。做法：将番薯切小块，加水煮20分钟，加红糖，放凉后吃薯喝糖水。功效：健脾胃、和血通便，适宜夏季炎热时胃纳欠佳者食用。番薯性平，味甘，具有健脾胃、补虚乏、益气力及润肠通便等功效;红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃等作用。猪筒骨苦瓜玉米汤苦瓜味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，夏日炖汤，苦中带香，是解暑开胃的佳肴，还有清暑去热、清心明目的解毒作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，还有较好的消脂减肥瘦身作用哦!食材：新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒做法：1、将苦瓜切片，去除内白膜和瓜籽，放开水里焯一下，可去些苦味;2、新鲜玉米洗净切片;3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下，焯去血污水;4、然后锅里水开，放入猪筒骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮至骨酥汤浓;5、再放入新鲜玉米和苦瓜，加盐、少许鸡精调味即可。莲藕排骨汤莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合，褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃。食材：排骨、莲藕、姜做法：1、莲藕洗净，用刀切成小段备用，排骨洗净备用;2、锅中加水，放入姜片喝葱白，水开后放入洗净的排骨焯去血水;3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水;4、锅中放入足量清水，放入姜片、排骨;5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时;6、加入莲藕，继续炖一个小时，出锅前加食盐调味。绿豆老鸭汤绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。食材：绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮做法：1、鸭肉先焯水然后放入