冬至养生食谱冬至养生食谱食谱，又称菜谱，是一种教人料理食物的文件或书籍，通常是写着料理配方、料理步骤、技巧等等信息，经过科学分析，按照某一对象的类别或系统，采取表格或其他比较整齐的形式，编辑起来供人参考的，日常饮食方面的书或手册。下面是小编精心整理的冬至养生食谱，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。冬至养生食谱一、羊肉萝卜汤【功效】：补虚养身、调理营养不良等症状。【主料】：羊肉（瘦）400克白萝卜300克【配料】：香菜10克【调料】：酱油2克黄酒6克盐3克色拉油15克大葱10克【制作方法】1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。今天就是冬至了，冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗，吃汤圆也是冬至的传统习俗，北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体的功效，民间至今有冬至进补的习俗。历代养生家通过实践证明，寒风刺骨、大雪封地的冬季，确是保养肾气的最佳时节。今天就介绍几道冬至养生食谱，简单易学，有空的时候不妨尝试做一下。二、六味牛肉饭【功效】：气血双补、补虚养身【主料】：牛肉（后腿）500克粳米500克【配料】：草果3克砂仁3克荜茇3克高良姜3克陈皮3克【调料】：胡椒3克姜30克黄酒10克盐5克味精2克【制作方法】1.牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片。2.将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用。3.生姜切片。4.粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭。三、沙锅杂碎【功效】：调理肢寒畏冷、气血双补、补肾益精【主料】：羊肉（熟）50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥肠（大肠）50克【配料】：香菜15克【调料】：大葱15克芝麻酱50克姜3克八角2克盐4克辣酱油2克胡椒粉1克【制作方法】1.将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种，放入开水锅中，烫透，捞出，沥干水。2.羊肉、羊肺、羊心、分别切成片；羊肚板切成宽长条；羊肥肠切成象眼块。3.芝麻酱加盐，水，搅开，加胡椒面、辣椒油、香菜（切末）末、鹅毛葱，调配成佐料。4.沙锅置火上，加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片，再加葱段、姜片、大料、精盐，微火焖好，即成。四、鲫鱼萝卜丝汤原料：鲜活鲫鱼两条，大萝卜半个。一般情况下做这个菜都是用白萝卜，我家刚好有大萝卜，就用的大萝卜。调料：料酒、姜片、葱段、盐个适量做法：1.大萝卜洗净后切成丝。2.鲫鱼治净。3.在鱼身两侧剞十字花刀。4.锅内加少许油烧热，放入鲫鱼两面煎至微黄。5.烹入料酒，加清水没过鲫鱼。6.放入葱段姜片。7.盖上锅盖小火炖20分钟左右。8.放入萝卜丝，敞开锅盖旺火继续煮。9.煮至汤呈乳白色时加盐，再煮三分钟左右即可。五、肥牛金针菇材料：金针菇----250克、肥牛片----250克调味料：蚝油-----1大匙、白糖-----1小匙、清水-----1小杯(约80ML)制作过程：1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。2、肥牛片放室温稍解冻一下。3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。7、将一大匙蚝油放在碗内。8、加入1小匙白糖。9、加入清水。10、用筷子搅拌均匀。11、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。六、清炸牡蛎原料：鲜牡蛎肉调料：盐、料酒、生粉、鸡蛋、面包糠、花生油、番茄酱做法：1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里。2.加少许盐、料酒腌制片刻。3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用。4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠。5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸。6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可。七、虾仁笋面材料：红甜椒面100克、萝卜鸡蛋面100克、虾仁200克、春笋200克、骨头上汤适量配料：芹菜、胡萝卜少许、盐1茶匙做法：1.骨头上汤备好。2.春笋用清水漂洗10分钟后，沥干水份切成粒，虾仁洗净，芹菜、胡萝卜切碎粒，面准备好。3.放入骨头上汤到汤锅里，加上适量温水，煮开后熬上5分钟。4.然后把春笋粒放入，煮2-3分钟。5.倒入虾仁，煮至变色打卷。6.撒入盐和芹菜粒即可。7.另起锅把水烧开，放入红甜椒面和萝卜鸡蛋面。8.煮熟后捞起，摆上造型，浇上汤即可。八、花生黄豆炖猪蹄猪蹄