科技型中小企业技术创新基金科技发展基金(注：申报基金选择打√)计划类别：农业科技创新计划指南代码：2002徐州市科技计划项目任务书(工业、农业、社会发展)项目名称：优质野猪良繁和健康饲养技术的示范推广承担单位：沛县金湖野猪养殖协会所在地区：江苏省徐州市沛县单位地址：沛县五段镇三段村邮编：221600项目负责人：王月德电话：0516-89071288主管部门：沛县科技局申报日期：2009年5月10日徐州市科学技术局二ΟΟ七年制一、立项依据1．本项目国内外、省内外科技创新发展概况和最新发展趋势特种野猪是将森林野生纯野猪与地方良种猪杂交，通过基因导入选育而形成的一个新猪种，因集野猪、家猪的优点之长，所以取名为“特种野猪”。特种野猪优于纯野猪:它克服了纯野猪繁殖率低、生长慢、个体小、肉粗皮厚、土腥味浓、性情凶猛、越障能力强、胆小、防御性强、易受惊吓、难饲养等缺点。特种野猪明显优于家猪：经南京农业大学专家的肉质测定，特种野猪肉比家猪肉所含水份少、肉色鲜红、肉质鲜嫩不油腻，骨汤透明清香鲜美、口感风味独特，营养价值高。其中亚油酸含量是家猪的2.1—2.5倍，脂肪含量是家猪的六分之一。特种野猪具有美味、营养、保健三大优势，富含亚油酸具有食疗保健功效，是一种天然的绿色保健猪肉。2003年被国家确定为《科技成果重点推广计划》项目，在中央媒体多次报道。进入2000年后，我国的特种养殖(特色野猪)发展迅速，饲养也有小规模向大规模、科学化、标准化、规范化发展。2．本项目研究的目的、意义随着人们生活水平的不断提高，美味，营养的绿色保健食品成为人们追求的新目标，家猪的营养结构和肉质越来越不能满足人类对健康消费的需要。而野猪肉质鲜嫩香醇、HYPERLINK"http://www.zhaobao.cn/zhaobao/yezhu.asp"野味浓郁为众人所知，人人爱吃。它风味独特，营养丰富，低脂肪高蛋白、富含各类维生素、氨基酸、微量元素，人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍，还含有抗癌物质锌、硒和亚油酸等。建设社会主义新农村，大力发展畜牧业是我县农业经济增长的重要支柱，发展有特色的特种养殖是一种很好的致富途径，是当今社会必不可少的新兴产业。其中野猪就具有巨大的发展潜力。我国的野猪养殖最早是从2004年开始，是一个新兴产业，随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，野味诱导人民己成为时尚、尊贵、富有的消费标志，使之背后隐藏着巨大的商机。目前我县野猪生产存栏量少，分布区域散、品种质量欠佳，科学的饲养技术相对落后、养殖环境不良等问题。养殖野猪必须改进上述不足之处，科学饲养、提高产品的质量，才能增强市场的竞争力。3、本项目研究现有起点科技水平及已存在的知识产权情况我国的野猪养殖起步较晚，是一个新兴产业，种猪繁育、饲养管理、疫病防治等方面还没有一套成熟的系统养殖技术，目前还没有自主知识产权，但随着野猪养殖的不断扩张，我县家畜改良站与南京农业大学动物科技学院养猪专家共同协作，研究一套比较成熟的野猪健康养殖技术，以此达到示范、推广、应用的目的。4、本项目研究国内外、省内外竞争情况及产业化前景随着人们生活水平的提高，人们对健康猪肉的需求会越来越大，由于野猪的高经济和高营养的保健价值，在人们崇向大自然的今天，野猪肉正越来越受到消费者的青睐。现代养殖业己向节约、环保、健康、经济的方向转变，如何在激烈的竞争中寻求发展，要求人们转变思想，寻求新的养殖技术。在肉质方面:野猪肉比传统肉质有了显著提高，野猪肉是高蛋白质、高氨基酸、高亚油酸，能强身健体。低脂肪、低热量、经常食用身体不易发胖。无激素、无瘦肉精、无药残，被认定为无公害冻鲜肉，属绿色、营养、健康的放心食品。特种野猪肉呈“三高一低”的营养优势，特别适合儿童、孕产妇、中老年人及现代都市人的健康生理营养需求，是一种理想的营养滋补品，具有食疗保健作用。一致得到消费者的好评。大力推广新模式，加快我县野猪养殖业的发展，增加农民收入、促进畜牧业持续健康发展具有重大意义。野猪饲养业在我国兴起时间并不长，但发展迅速。市场对野猪肉供不应求，价格稳中有升，利润较高，野猪养殖经济效益更加稳定持久，在良好的市场需求条件下建设优质高效饲养管理模式，必然提高大养殖户的经济效益。而且它以无污染的野草、红薯等为主食，是纯天然的绿色滋补保健食品，成为人们真正的“放心肉”而极为畅销。目前市场十分紧俏，即使是乡村每公斤也达20元，广州、香港、上海、北京、深圳等各大城市更是乐观。广州野生动物批发市场毛重批发价30－50元／公斤仍十分抢手，一些商家还为没有固定的货源而发愁。我国是以猪肉为主要肉食的国家，年消费生猪在1.8亿头以上，即使按生猪消费的1／10计也达1800万头。目前全国