HYPERLINK"http://www.whwmwang.com"威海外卖网HYPERLINK"http://www.whwmwang.com"www.whwmwang.comdcxy巨头纷纷转型食品制造业“一夜入冬”步入冬季，向来平静的食品制造业今年也透露出寒意。近日，在进入中国市场30年后的百事可乐将在内地的24家装瓶厂打包委以了康师傅，达能酸奶在上海的工厂则停产进行业务调整，雀巢也被传有意关闭上海等地的冰淇淋制造厂。连串事件，引发业内怀疑产业资本是否在看淡食品业务。被公认为最具能抗住经济调整周期的食品业何以一夜入冬？背后是什么力量促使这些巨头转型？对此，记者展开了采访。解读一内资火拼激烈外资转走高端昨日，记者报道了全球最大食品制造商雀巢承认正对冰淇淋业务进行调整。据市场调研公司欧睿向记者提供的统计，去年我国冰淇淋市场零售额约308亿元。截至2009年，伊利（15.8%）和蒙牛（13%）分别占据销售头两位，联合利华（6.9%）名列第三，雀巢（3.0%）则排到了第四名。在2005~2009年的5年时间里，联合利华、雀巢的份额都难有突破，倒是伊利和蒙牛份额都从不足一成快速发展。昨日资深业内人士林佟（化名）对本报表示，冰淇淋领域应该是产品定位向上行的时候了。而雀巢目前主要依靠销售中低端品牌，高端品牌德雷尔（Dreyers）仍依赖由香港进口，Moevenpick品牌也入华缓慢。以达能酸奶为例，目前它在广州的市场份额高达12%，但是却不得不把酸奶从上海或北京远道运来，生产、销售、运输费用高。由于酸奶一般保存期只有两周，从运输到上架就几乎用去一周时间，加上在终端还要和光明、蒙牛和伊利拼促销，最低每盒酸奶低至0.8~0.9元，这最终可能迫使达能只保留毛利最高的品牌碧优。解读二生产运营成本骤升转移基地记者注意到，无论是达能还是雀巢、上海工厂都是引发这轮调整潮的始作俑者。有熟悉雀巢的人士对本报指出，上海的生产和运营成本较高，不排除转移到雀巢在天津和广州的冰淇淋基地。身处上海的达能酸奶情况也类似，正确保能让北京工厂全力运转。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处12下一页