大学生外卖食品消费安全问题研究——以松江大学城为例庞灏周懿弢周孟月李静上海工程技术大学社会科学学部摘要：随着网络外卖订餐平台大量涌现，外卖服务从传统外卖过渡到互联网外卖，大学生用餐方式随之发生了变化，频度不同地通过订餐平台接受外卖服务。但据我组初步调查显示，许多热门外卖APP平台中，均有未公示《餐饮服务许可证》或含餐饮项目的《食品经营许可证》的情况。另外，网络平台也未对外卖商家进行经营资质审核，证照信息与实际经营主体不符的餐厅超过八成。此外，许多实体餐饮点的就餐卫生环境等问题也令人堪忧。在线宣传“高大上”，线下制餐“脏乱差”的现象暴露出消费者食品安全状况面临巨大考验。大学生外卖消费过程中应加强卫生安全保护意识，政府应加强对外卖行业的监管。关注外卖食品安全是所有大学生的责任，这既是对自己负责，同时也是对社会负责。关键词：食品安全意识；大学生；食品安全；外卖食品；外卖行业监管中图分类号： D920.  4  文献识别码：A   文章编号：1001-828X(2018)012-0317-02目前，食品外卖已经成为当今大学生生活中一个必不可少的组在询问被采访者认为有没有必要加强建立外卖食品安全相关政成元素，订购外卖开始变成当代大学生们的日常习惯。然而就在食策时，大部分人表示很有必要，但问其具体想要在哪方面加强时，品外卖这一行业逐渐被大学生们所熟悉并将其作为自己生活中的一他们又无法表达，这又能够说明，大学生对外卖食品安全的认知还部分时，大家往往会忽视对其食品是否安全这一问题的关注。针对是非常不够的！这种情况，我们展开了调查。本调研课题的目的，一是为了解当代二、调研中发现的问题及分析大学生对食品外卖的卫生、营养、价格等方面的认知程度，二是分本次调查研究我组共发放调查问卷250份，收回有效调查问卷析现在食品外卖行业鱼龙混杂现象发生的原因，三是依据收集到的221份。调查信息和统计数据从消费者与生产商两方面进行深度分析并针对问卷中，我组首先针对同学们在订购外卖并食用后是否出现了发现的问题提出解决问题的建议。身体不适进行了调查，结果如图：一、调研的基本情况我组设计了一套系统的、综合性较强、能够反映当代大学生对食品外卖安全意识程度的调查问卷，并以“星问卷”app作为主要调查平台，在此基础上，我们还实地对教学楼、宿舍、路边等人流密集场所进行路访。通过这些形式对大学生外卖消费、对外卖食品的来源、营养要求、订购外卖食品的偏好等方面进行了调查。在初步调查过程中，我们已经可以大致看出大学生对食品外卖安全意识是相对淡薄的，很多人不会主动去了解外卖食品材料的来源地。同时，新的问题便产生了：“外卖食品的初衷就是让消费者能够得到饮食上的便利，谁还会浪费时间去研究这些食品的来源究竟是何处？食品安全保障究竟从何谈起？”针对这个问题，我组在后期也针对其进行了细致讨论，在后文有详细叙述。原本由快餐(油炸食品)占主导地位的外卖行业，如今已经衍生出各类外卖食品。能从普通饭店里点到的食品，基本都能通过外图中显示：有12.67％的同学食用外卖后经常出现肠胃不适，卖平台来实现订购。并通过专员进行运输，运输时间基本保持在12.22％的同学有时会出现肠胃不适。30分钟以内。如此高效率使得这一行业已成为世人所公认的点餐可以看出，在食用外卖后出现肠胃不适的同学在整个订购外卖方式之一。食品的群体中占有24.89％的比例！也就是说，除去全体调查对象而外卖食品种类的暴增，更是增加了外卖食品安全问题的发中极少订购外卖食品的情况，大致可以认为有将近四分之一的商家生。由此，我组针对“当食用了外卖食品后身体出现不适时，是否在外卖食品的原料来源、烹饪过程等方面存在不达标的地方，最终采取投诉举报等行动”的问题展开调查，结果发现大部分人选择就导致消费者在食用后产生不良反应！医后置之不理，身体不适得到解决后，并没有追究外卖商家方的问我们可从两方面进行分析，其一，从消费者角度来看，作为题，以后仍会继续订购该商家的外卖。针对这个问题，同学们给出消费者的大学生，在购买外卖食品时，很可能并没有在意商家是否的理由基本一致：“我已经点过他们家很多次了，这次是第一次出出示了食品安全相关证明。可以假设，一名学生在自觉查看并发现现胃疼的情况，外卖好吃就行，又不是次次都会肚子疼”。外卖商家不具备食品安全相关证明时，选择放弃购买该商家产品而而对于是否在订餐前关注过该商家是否有相关食品安全证明的选择出示了相关证件的商家，则食用外卖食品后出现身体不适的情问题进行调查时，我们发现，基本没有人会关注这个问题，只有极况将大大减少。并且，从第三题中我们还可以看出，当身体出现不个别的人在食用后出现身体不适时，才会追根求源，查看其是否出适后，只有8.6