杏鲍菇（一）营养条件一、主要的营养物质碳源氮源实验室中常用的氮源：碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、胰酪蛋白、牛肉膏、酵母膏、蛋白胨等生产上常用的氮源：豆饼粉、花生饼粉、土豆、蚕蛹粉、玉米浆、麸皮等碳源氮源物质不是越多越好水分无机盐种类：常量元素：一般有磷酸盐、硫酸盐、氯化物以及含有钠、钾、钙、镁、铁等金属元素的化合物。微量元素：通常需要量在10-6~10-8mol/L（培养基中含量）。Mn、Co、Ni、Cu等。微量元素一般参与酶的组成或使酶活化食用菌细胞和其它高等动植物细胞一样，也需要无机盐生长因子食药用菌的营养物质---培养基质（料）营养物质，按一定的配方比例配制营养物质及替代物质作业思考题