PAGEPAGE2苏教版小学语文四年级教案参考——牛腩是牛的什么部位的肉【答一】:牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。假设依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的局部是以切成条状的牛肋条为主〔又称条肉〕，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规那么的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。【答二】：新华字典解释:牛腩是指牛肚子上的肥肉.应该是正确答案.这是我上学时专门查过字典的,所以记得非常清楚.内容总结〔1〕苏教版小学语文四年级教案参考——牛腩是牛的什么部位的肉【答一】:牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称〔2〕苏教版小学语文四年级教案参考——牛腩是牛的什么部位的肉【答一】:牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称〔3〕假设依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩