2008年08月份餐饮部工作计划中餐厅培训工作将在8月初全面完成，在下个月进行考核。本月的员工招聘工作已经接近尾声，现只有接待岗位缺编2人，实习生缺编4人，预计在下月初到位。根据各部门的情况，制定送餐和餐中服务流程，确保万无一失。一期工程已经进入尾声，预计在下月初进行卫生全面清理工作。对各岗位进行合理分工，明确责任，责任到人，明确各自的工作内容。对各类物品进行清点，做好月底之前的盘点工作，并将所有物品的摆放和领用统一落实到人，明确摆放位置，做到人人都知道。7、做好一期开业前的各项预算和大型设备的采购工作。发展前厅的服务骨干力量，重点培养服务力量，以点带面，进一步提升服务质量。在一期未开业前做好异型篷房的各项接待工作。对送餐电瓶车进行全面修复，确保送餐工作正常进行。对KTV进行卫生清理，确保KTV在一期开业时尽快投入使用。全面清点综合餐厅的设施到位情况（包括桌椅的清理和回收工作）组织人员学习中软系统的操作，努力在综合大楼开业之前掌握这套程序。跟进设施设备的维护与维修工作，确保正常运转。做好一期开业前新餐具的接收和盘点工作，并根据实际情况领用相应的餐具。全面跟进一期工程的进度情况，并及时的检查工程上所遗留的问题并及时维修。配合领导做好一期开业后包房和桌号的定编工作，并传达跟所有的员工。对一期的开荒工作要及时并不尖端的进行个跟进，确保尽快使用。做好奥运会开幕之前的各项接待和应急工作；全面开展夏季餐厅内的灭蝇工作；早餐厅合理调派人手，跟进早餐厅的服务工作。加强早餐厅的卫生监管，保持用餐环境卫生；根据人数和会议室大小将每个会议室的物品进行合理安排，加强每个会议室固定物品的管理和盘查；对相关工作会议进行记录，合理安排和分配工作，做到物尽其用，合理利用；加强会议服务人员的服务意识，将服务提升一个台阶；加强早餐劵的管理，每日对早餐劵的收取进行登记，确保准确无误；加强餐具的日常管理，及时盘点，降低耗损；宴会对宴会物品进行盘点整理，建立出入库登记，宴会结束后及时整理和回收餐具及用品；对所有已经检查有问题的物品进行维修，维修不了的及时报损；对所有的宴会建立档案留底，吸取工作经验，努力让以后的宴会举办得更加完美和流畅；泳池平台加强酒水知识和菜品知识的培训；6月8日泳池平台已经开业，服务人员已经基本到位，现仍旧处于缺编状态。合理安排工作流程和物品的领用流程，对酒水严加管理；餐饮部2008年06月13日