食品生产许可证审查员培训食品生产许可证审查员培训1、明确核查要点；2、核查组分工，时间要求；3、强调核查纪律。二、首次会议二、首次会议二、首次会议1、首先由企业熟悉工艺的负责人陪同查看企业的厂区环境、原辅料仓库、按生产工艺流程查看企业的生产过程、成品库、化验室；（60-90分钟）。2、实地核查主要关注点:在正常生产条件下进行核查厂区环境原辅料库和成品库设置是否满足生产要求，物品存放方式是否合理生产车间工艺流程是否合理原辅料库、成品库生产车间防鼠防蝇措施是否完善更衣洗手消毒设施是否符合通则和细则要求2、实地核查主要关注点:各生产车间设置是否满足细则要求生活区与生产区是否有效隔离卫生间的设置是否合理实验室设置是否合理、实验设备是否满足细则要求，是否有相应检测项目所需的试剂耗材，微生物室设置是否合理留样间是否满足要求现场操作人员穿戴和现场操作是否符合要求、1、按分工进行资料核查（按现场核查的37条要求，逐条通过看材料、记录、询问或召集有关人员座谈、或小范围的考试等方法核查）（120-240分钟）2、资料核查主要关注点：企业的相关质量管理制度和文件是否完善所使用的原材料采购方资料（营业执照、机构代码、生产许可证、所提供原料的检验报告等复印件）所使用的原材料的验证记录设备维护保养和清洗消毒记录过程记录关键控制点记录2、资料核查主要关注点：使用的产品标准、方法标准是否齐全企业标准内容适用性审查相关人员健康证特种设备操作人员和检验人员的相关资质证明特种设备和计量检验设备的检定证明（有效期内）出厂检验记录和检验报告换证企业还要查看其形式检验报告（一年2次）2、资料核查主要关注点：询问或召集有关人员座谈、或小范围的考试等方法核查五、沟通会议六、抽样七、末次会议八、记录表格等填写二、首次会议二、首次会议七、末次会议